ANTONIO ARIAS Reelecto Presidente de la UIBC

Con el voto unánime de casi 50 paìses el mexicano Antonio Arias Ordoñez fue reelecto para presidir los destinos de la UIBC durante los próximos dos años. Lo acompañaran en el Presidium como Vicepresidente Alterno Günter Koerffer  , como Vicepresidente Primero Antero Pereira (Brasil) y Ellen Yin (Taiwan).

El Secretario General sigue siendo Jose María Fernandez del Vallado, cargo que ocupa hace muchos años y es sin dudas el más importante cargo ejecutivo y responsable de los más importantes logros de la Institución.

En su discurso de aceptación, Antonio Arias entre otros conceptos expresó: “Fruto de mi compromiso con la formación de las nuevas generaciones de panaderos, no he dejado de asistir a ninguna de las Competiciones que se han celebrado bajo el marco de nuestra Unión. Asimismo, con el nombramiento de Bernd Küstcher en sustitución de Klaus Nielsen como presidente del Jurado, el acuerdo con Sirha para celebrar competiciones en el marco del Bocuse d’Or y la redacción de un contrato-tipo que clarifique los compromisos de todas las partes, se garantiza la estabilidad y un funcionamiento más correcto de nuestros Concursos. También he apoyado con mi presencia activa la inauguración de la primera Escuela Internacional de Panadería en Chile.

Por otro lado, hemos procedido a implementar el sistema de votación para que la elección del Panadero y Pastelero Mundial del Año se corresponda a criterios objetivos y medibles.

Para hacer frente a la amenaza que plantean modas sin sentido (como la corriente anti-gluten), se ha conseguido la financiación suficiente para asegurar nuestra participación en un Simposio que se celebrará en el marco del Congreso internacional de Nutrición durante este mes de octubre en Buenos Aires.

 

También he pretendido que celebremos reuniones mucho más participativas, introduciendo una sesión específica para que todos nuestros países miembros puedan exponer su situación, sus proyectos y sus inquietudes. Y asimismo programando demostraciones prácticas en el marco de nuestros congresos.

Por último, he apoyado con mi presencia el lanzamiento de un Centro de Innovación Tecnológica de Panadería en Rusia y diversas actividades en defensa de la panadería artesana en España.

Pero todo esto no es suficiente. Hay retos, como la declaración de un Año Mundial de Pan, el registro por la UNESCO del Pan como Patrimonio de la Humanidad o el desarrollo de un Paquete eficaz de Apoyo para nuestros miembros, que están todavía pendientes de desarrollar. Dos años es un período muy corto y estoy seguro que con estos dos años más y la inestimable ayuda del Presídium, podremos culminar con éxito estos proyectos.

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