Mensaje Navideño 2017 del Presidente de la UIBC

El Presidente de la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros (UIBC), Antonio Arias Ordóñez nos deja su mensaje de Fin de Año, haciendo un resúmen de lo que significó este año para la panadería mundial

 

“Poco nos queda para que se termine este año lleno de actividad panadera, que nos ha traído tantas y buenas satisfacciones, he tenido la oportunidad de reunirme con muchos colegas alrededor del mundo fortaleciendo el trabajo que hemos estado desarrollando en cuanto al Pan se refiere, participamos y apoyamos la competencia de jóvenes panaderos en Lyon, Francia, asistimos al Foro Internacional de Pan en Moscú, Rusia, apoyamos en la inauguración de la primera escuela internacional de panadería “Artebianca” en Santiago, Chile, en Sao Paulo, Brasil, asistimos a la feria internacional de panadería FIPAN y desde ahí acompañamos en gira internacional al equipo que encabeza la IBA  promoviendo el pan y la participación en ésta importante feria visitando a los panaderos de Brasil, Chile y Perú. Siempre recogiendo impresiones y comentarios sobre los aconteceres del pan, donde pudimos expresar la necesidad y dar a conocer los trabajos en defensa del consumo de pan y con una participación importante de expertos en la salud y de la necesidad de una dieta balanceada, a los más de 40 países participantes con una asistencia de casi 200 personas en nuestro 77° Congreso Internacional en Mérida, Yucatán, México y durante el Congreso Internacional de Nutrición en Buenos Aires, Argentina, donde cinco expertos en nutrición y buena alimentación, nos exponen que solo un pequeño porcentaje de la sociedad mundial no debe consumir gluten ya que son Celiacos, por lo demás es una moda que a la larga va a traer consecuencias aún desconocidas. En los países donde se ha reducido el consumo de pan los índices de obesidad han aumentado, desde todos los rincones del mundo siempre abogamos por un consumo responsable y acompañado de actividad física.

Todos estos avances y logros a lo largo de este año no serían posibles sin la participación de buenos amigos y colaboradores que me han acompañado en todo este recorrido y hacen que este compromiso de luchar por el buen pan sea muy interesante.  Estos son los compromisos cumplidos y quedan los que vienen para el próximo año, donde seguiremos apoyando, luchando  y buscando el reconocimiento del pan como el alimento primordial en la alimentación, ¿Qué tan malo puede ser, si lleva más de 10,000 años en el mercado? Ha sido la base de alimentación de culturas y civilizaciones, algo hemos cambiado y de ahí surge este sentir “El Futuro del Pan, Está en el Pasado”, estamos trabajando de manera muy activa para conseguir ante la ONU, la FAO y la UNESCO, el 2020 como “Año Internacional del Pan” y “Pan, Patrimonio Intangible de la Humanidad”.

Quiero desearles a todos. Amigos, colaboradores y panaderos en estas fechas una Feliz Navidad y desearles lo mejor para el próximo año 2018, que esté lleno de retos y nuevas aventuras y sobre todo que nunca falte pan en la mesa de los hogares alrededor del mundo.”

Publicaciones Recientes

escriba su busqueda y presione enter