REunion Alterna en CIPAN en PERU.

Representantes de varios países se reunieronen Lima los días 25 y 26 de mayo en lo que fue la Reunión Alterna de CIPAN, donde se analizaron los temas de la panadería de América Latina. Hablamos con el Presidente Antero Pereira.

En ese marco la ASPAN organizó el I Foro Internacional de Panadería, en el que los participantes compartieron la realidad de la Panadería de Latinoamérica y el Mundo con los empresarios panaderos peruanos. Fue una reunión cordial y amena entre colegas, en la que se pudo conocer las diferentes experiencias y vivencias de las panaderías de Uruguay, Argentina, México, Chile, Brasil y Perú.

Los panelistas del Foro fueron el Sr. Álvaro Pena (CIPU – Uruguay), el Sr. Omar Hernandez (APACA – Argentina), el Sr. Carlos Otegui (CANAINPA – México), el Sr. Nelson Olivares (FECHIPAN – Chile), el Sr. Antero Pereira (CIPAN – Brasil), el Sr. Antonio Arias (UIBC – México) y el Sr. Pío Pantoja (ASPAN – Perú).

Conversamos con el Presidente de CIPAN, Sr. Antero Pereira, quien nos dio una sintesis de lo vivido en esos dos días:

La reunión fue muy productiva además de haber creado la oportunidad de convivir con nuestros hermanos sudamericanos, lo que es siempre un gran placer.

No podría iniciar ningún comentario que no fuera para agradecer la receptividad del Pío Pantoja Soto, Presidente de ASPAN – Perú, que no ahorró esfuerzos para recibir bien a todos los participantes.

La reunión fue un éxito y se tomaron algunas decisiones importantes a saber:

Abrir un espacio en las ferias sobre Panificación y Confitería de los países para demostración de panes típicos de los países americanos como medio para divulgarlos y difundir la rica diversidad cultural de nuestros países.

Hacer un intercambio entre profesores de las entidades y asociaciones vinculadas a la CIPAN con el propósito de aumentar el número de productos de cada país y perfeccionar las técnicas de producción y fabricación de panes y dulces producidos en America Latina.

Premio de Panadero y Confitero de la CIPAN en 2018. Se eligieron:

– Rogério Shimura de Brasil en la categoria de panadero

– Alfredo Gonzales de Uruguay en la categoría de confitero

Los elegidos por la CIPAN serán indicados en el próximo año como representantes de América para concurrir al concurso de la misma naturaleza realizado por el UIBC – Unión internacional de Panadería y Confitería.

Para apoyar la solicitud de que el Pan sea reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y que se diera la declaración de un Año Mundial del Pan, la UIBC hará una carta solicitando a cada entidad que obtenga el apoyo de su país a esos pleitos, para facilitar el contacto de las entidades con las respectivas entidades gubernamentales de sus países

La presidencia de la CIPAN preparará un documento informando lo que es la CIPAN, lo que representa en el ámbito de las Américas como entidad representativa de la industria de panadería y confitería y las principales razones de su existencia para facilitar a las entidades de panificación y confiteria de cada país como de presentarse como sus miembros.

Y Venezuela estuvo presente en el corazón de todos, porque desde Caracas, el Sr Tomás Ramos, Presidente de Fevipan envió un mensaje a los miembros de CIPAN, expresando que: “felicita a cada uno de los miembros de Cipan, por su participación en este evento, en especial a nuestros hermanos peruanos por tener una riqueza cultural tan variada , con estas maravillosas expresiones que definan su historia como pueblo y que son una ventana para el aprendizaje  de las generaciones del futuro.

Nos honra haber sido invitados a tan importante encuentro y sentimos no haber asistido. Pero todos saben cuál es la situación que enfrentamos en Venezuela y el deber con el gremio y con nuestra gente está presente. Un fraterno abrazo y que sigan los éxitos

 

Publicaciones Recientes

escriba su busqueda y presione enter