El universo de iba está lleno de nuevas ideas

 

 La edición vigésimo cuarta de iba ha llegado a su fin con un nuevo pastelero campeón del mundo, Haoran Lyu (China), 76.800 visitantes profesionales y contratos de ferias por valor de 2.100 millones de euros. Los visitantes comerciales estaban particularmente interesados en probar nuevos productos y la presentación de innovaciones en tecnología de producción, materias primas y ajuste de tiendas.

 

58 horas de ambiente, intercambio y contactos: iba ha establecido estándares para los próximos tres años y mostró las tendencias en la industria, con el enfoque de todos en el tema principal: la digitalización. Los productos digitales se exhibieron profesionalmente en casi todos los stands de la feria. Tanto los expositores como los visitantes profesionales vieron soluciones y procesos digitales, nuevos modelos de negocio y seguridad de productos como los desarrollos clave para su sector. Este fue el resultado de una encuesta de 1.373 expositores y 76.800 visitantes profesionales. Los panaderos y confiteros encuestados apreciaron particularmente la visión de 360 ​​grados del futuro que solo ofrece iba. Como tal, el 94 por ciento de los patrocinadores encuestados y confiteros consideraron que su objetivo de feria comercial personal de recopilar “información sobre nuevos productos” se logrará por completo.

 

Además de ser la principal exposición de productos, iba es también una innovadora plataforma de conocimiento. En este espíritu, iba presentó un nuevo tema principal del sector cada día, por ejemplo, en la iba.FORUM o en la recién creada iba.SPEAKERS CORNER. En total, hubo más de 100 conferencias en estas dos áreas solo para la transferencia de conocimiento. El objetivo era que la audiencia no solo tuviese la oportunidad de intercambiar personal con expertos, sino también obtener conocimientos prácticos sobre temas que influirán significativamente en la industria. Este paquete de información de iba, especialmente adaptado a las necesidades del grupo objetivo, se puede integrar de forma rápida y rentable en el negocio diario.

Un hito digital ha abierto un mundo completamente nuevo de posibilidades tecnológicas, como se vio durante el estreno de la iba.Virtual Bakery Tours. Hubo largas colas fuera del cine en 3D, pero eso no disuadió a los visitantes

cuya curiosidad los vio felices esperando ver cómo funcionaban sus colegas. Con la ayuda de gafas de realidad virtual y videos de 360 grados, viajaron a panaderías innovadoras en Alemania, Grecia, Islandia, Austria y EE. UU. Y recibieron inspiración para sus propios negocios.

El Campeonato Mundial Junior de Confiteros de UIBC terminó con un gran aplauso. Haoran Lyu de China prevaleció sobre siete competidores. Los participantes de Taiwán, Islandia, Noruega, Brasil, China, Japón y Alemania conjuraron obras de arte de pastelería al más alto nivel. El UIBC Junior World Championship of Confectioners fue la gran final después de la UIBC Cup of Bakers y el Campeonato Alemán de Master Bakers: para el 86 por ciento del público ferial, estas competencias profesionales en vivo fueron los aspectos más destacados de la feria.

 

El ambiente animado en los pasillos también se reflejó en la evaluación general del desarrollo económico de la industria. El futuro de la industria se ve bien: en una encuesta independiente, siete de cada diez visitantes de iba dijeron que la situación económica mejoraría o se mantendría igual de buena.

 

La próxima iba está programada para llevarse a cabo en Munich del 23 al 28 de octubre de 2021.

 

DECLARACIONES ACERCA DE LA IBA 2018

Dice Dieter Dohr, CEO de la iba:
“Inspiración, interacción, innovación: iba es la guinda del pastel de la industria. iba no decepcionó en lo más mínimo. Todo el mundo sabe que iba es la feria más importante para establecer contactos entre la industria, los panaderos y los confiteros. En ninguna otra parte se puede experimentar y descubrir dicha profundidad de producto. Esta es también la razón del fenomenal número de tomadores de decisiones en la feria. ¡La feria significa más para nosotros! Talleres, conferencias de expertos o presentaciones en vivo en pan, café, chocolate o preparación de bocadillos son una parte importante de la experiencia de feria de iba.

 

 

 

Dijo Michael Wippler, presidente de la Confederación Alemana de Panaderos

“La diversidad vista en la feria comercial más importante del mundo es única. Además de la increíble internacionalidad de iba, este año, nuestro stand logró ofrecer un lugar perfecto para panaderos para establecer contactos con sus colegas de todo el mundo. El stand era un centro animado para el trabajo creativo, el intercambio colegiado y la información. En vista de la multitud de impresiones positivas, recordaré especialmente las valiosas conferencias en el foro, los emocionantes concursos de panadería y confitería, y los fascinantes Tours Virtuales de Panadería. Los Backstage Young Talents Days también nos hicieron prestar mucha más atención al talento joven. Otra cosa que nos encantó fue nuestro blogger event ‘blog’ n ‘roll’, donde informamos a los interesados sobre las diversas facetas de nuestra gran industria “. Michael Wippler, presidente de la Confederación Alemana de Panaderos.

 

 

 

808/5000

Antonio Arias Ordoñez, presidente UIBC Unión internacional de panaderos y confiteros, dice:

“Iba es la exposición más importante. Aquí, se muestran las tendencias, y los colegas panaderos pueden ver lo que es importante en el futuro. Veo por los próximos tres años, por ejemplo, que la producción mundial de pan industrial está creciendo con un enfoque en la masa fermentada, la fermentación prolongada y la calidad del proceso.Además, iba ofrece también una gran cantidad de maquinaria y equipos para pequeñas panaderías. Mi destaque personal fueron las dos competiciones para panaderos y el Campeonato Mundial Junior de Confiteros. Elegir lo mejor entre esos grandes profesionales no es una tarea fácil. Todos los visitantes vieron en los últimos días, por un lado, el trabajo maravilloso y extraordinario, por otro lado, el futuro del sector de la panadería y la confitería “.

 

 

 

Publicaciones Recientes

escriba su busqueda y presione enter