Josep Pascual y las nuevas tendencias de la panadería en el mundo

El panadero español reconocido internacionalmente, maestro de panadería y bollería, además de profesor de la Academia Alemana de Panadería, estuvo en el Baking Center™ de Lesaffre compartiendo una charla con expertos panaderos sobre las nuevas tendencias de un oficio que lleva más de seis mil años.

Mas de treinta profesionales panadero asistieron a la clase magistral de Josep Pascual, sobre las nuevas tendencias de la Panadería en el Mundo. Con un tono ameno, planteó los ejes conceptuales que se integran a la actividad alrededor del globo: la utilización de productos Integrales y harinas alternativas, el desarrollo de Masas Madres como elemento central para la elaboración, los nuevos formatos en panificados y la capacitación constante además del papel de las redes sociales en el desarrollo actual de la panadería.

En el marco de su visita a la Argentina, Josep Pascual en su paso por el Baking Center™ de Lesaffre pudo intercambiar experiencias, y permitió que los profesionales argentinos pudieran nutrirse de su vasta experiencia y su generosidad a la hora de las consultas. En tal sentido, el encargado de Marketing de Lesaffre expresó: “Siempre es un placer recibir a los referentes mundiales de la panadería, pero en este caso, Josep Pascual, es esas personas que no solo con su visita nos brinda todo su conocimiento y experiencia profesional, sino también, es de esa clase de personas que dejan huella, por eso estamos muy agradecidos que siempre piense en Lesaffre como un espacio propio.”

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