Europain 2014 La panadería-pastelería más grande del mundo

europainDel 8 al 12 de marzo de 2014

Paris-Nord Villepinte, Francia

www.europain.com

Gracias al éxito alcanzado en 2012, ¡vuelve en 2014 Europain & Intersuc, la cita mundial de la panadería, pastelería, heladería, chocolatería y confitería! Este evento único, organizado junto con SuccessFood – el salón de la restauración contemporánea – en 68 000 m2, privilegia la innovación al servicio de los profesionales.

 

La cita de negocios mundial para la panadería-pastelería

Los 82 690 visitantes que acudieron en 2012 no se equivocaron: Europain es el salón ideal para conocer la completa oferta del sector pan y pastelería, para encontrar a inversionistas que buscan negocios y para mantenerse al tanto de las últimas innovaciones de la profesión. Los stands más frecuentes son los de artesanos panaderos-pasteleros (36%), seguidos de cerca por los industriales (11,7%), los distribuidores/mayoristas (9,7%) y los restauradores (7,4%).

La panadería es un sector en plena transformación y se confirma como el primer circuito para la comida de mediodía. Hoy las panaderías venden, desde luego, pan, pero también bocadillos, bollería, pasteles, confites, bebidas y platos calientes durante todo el día. Europain reúne en un solo lugar todas las ofertas y soluciones para la panadería moderna: es decir, la panadería del futuro.

 

7 tendencias para descodificar el mercado del pan

Apoyándose en su experiencia en el mercado de la panadería-pastelería, Europain destaca 7 grandes tendencias contemporáneas, que permiten a los profesionales reinventar su oferta y preparar su visita al salón:

 

#1: La panadería para cualquier momento de consumo

El consumidor quiere comer rápidamente, en el lugar mismo o para llevar, en cualquier momento del día.

#2: Lo que es « bueno para mí » lo encuentro en mi panadero

La salud y el bienestar riman con productos frescos y de calidad: hoy es una solicitud esencial de los consumidores, y es lo que orientará sus decisiones.

#3: Diseño, Colecciones & Combinaciones perfectos para sublimar el gusto

Los panes siguen a las estaciones del año, se llenan de colores, aromas, perfumes…  los panaderos se atreven con combinaciones y formas inéditas.

#4: Más rápido, más práctico y sin comprometer la calidad

Los panaderos buscan equipamientos de alto rendimiento que les ofrezcan más confort y mayor productividad.

#5: La innovación industrial al natural, para nuevas sensaciones

Las gamas « E-free » y los ingredientes « Clean Label » se especializan en privilegiar los sabores, respondiendo al mismo tiempo a crecientes problemáticas de alergias alimentarias.

#6: La pastelería se hace nómada y aérea

Los clásicos de la pastelería vuelven a revisarse, en miniformatos y en composiciones que combinan ligereza y diseño.

       #7: Smart breaking: optimizar el momento de la comida de mediodía

Los consumidores buscan verdaderos momentos de distensión en tiempos muy breves, pero al mismo tiempo quieren mantenerse conectados durante su pausa de mediodía.

 

Estos 7 ejes de reflexión presentarán sus diferentes matices en todas las animaciones, en la Guía de Visitantes y en el sitio internet del salón. Perfecto ejemplo: « Boulanger & Designer », Panadero y Diseñador, el nuevo show creativo de Europain que combina la fabricación de pan y el diseño culinario, se inscribe dentro de la tendencia « Diseño, Colecciones & Combinaciones perfectos para sublimar el gusto » y responde a una expectativa concreta de los profesionales.

 

Innovaciones y novedades en primer plano

Los visitantes podrán conocer en un mismo lugar, concretamente, las novedades y las últimas innovaciones del sector. La Place des Innovations, Plaza de las Innovaciones, acogerá a los nuevos expositores y los Trofeos Europain Innovation y Collections Intersuc. La Rue des Succès, Calle de los Éxitos, reunirá conceptos de puntos de venta para aportar a los visitantes ideas concretas. Por último, la Rue des Ecoles, Calle de las Escuelas, presentará a los futuros talentos del pan y de la pastelería.

 

Concursos de elite y talentos internacionales

Los candidatos a los prestigiosos concursos de Europain tienen energía y creatividad para regalar: ¡los visitantes podrán admirar a los mejores panaderos y pasteleros del mundo en plena acción! Estas competencias excepcionales reflejan el dinamismo del sector, y confirman el talento y la pasión que mueven estos oficios:

 

Los Masters de la Panadería

Han sido los mejores en las Copas Louis Lesaffre 2009/2011 y en la Copa del Mundo de la Panadería 2012. Estos 24 candidatos están hoy dispuestos a enfrentarse en forma individual en 3 categorías (panes, bollerías y piezas artísticas), durante los grandes Masters de la Panadería. Lo que está en juego: el prestigioso título de Master Baker.

(8-12 de marzo de 2014 – www.europain.com/masters-de-la-boulangerie)

 

El Mundial de las Artes del Azúcar

Único concurso internacional mixto, asocia 16 binomios hombre-mujer para la confección de 13 realizaciones comestibles en 20 horas. Un jurado, compuesto por los mejores especialistas de la pastelería, deberá juzgar los bombones de chocolate, las piezas de azúcar y postres al plato que están en el programa de esta competencia internacional.

(8-11 de marzo de 2014 –www.mdas2014.com)

 

La Copa de Francia de las Escuelas

Equipos formados por tres jóvenes aprendices, uno de ellos al menos una mujer, se enfrentarán en torno al tema de la panadería-pastelería artesanal. Esta competencia destacará los institutos de formación (liceos y CFA) que preparan a los futuros panaderos-pasteleros.

(8-12 de marzo de 2014 –www.europain.com/coupe-de-france-des-ecoles)

 

Creado en 2012, « El Cubo », el espacio de concursos innovador de Europain y de SucessFood, será el marco en el cual tendrán lugar la mayoría de estas competencias de altos vuelos. Al igual que el salón mismo, este espacio asocia los universos de la panadería-pastelería con el de la restauración, todo ello en 4000 m². Escenario único, ahora con una mejor capacidad de acogida para candidatos y público, se prestará maravillosamente para intercambios y negocios, dentro de un ambiente amistoso.

 

Cita del 8 al 12 de marzo en Paris-Nord Villepinte, para conocer Europain 2014 ¡la mayor panadería-pastelería del mundo!

 

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