En Reikiavik, Islandia, del 3 al 6 de junio de 2024 se realizará la Competencia Internacional de Jóvenes Panaderos de UIBC. Esta competencia se inició en 1971 cuando se celebró por primera vez en Berlín, Alemania, partiendo de un puñado de competidores al principio, pero hoy cada vez más países están enviando participantes. Este año se espera en Islandia […]
Los Ambassadeurs Du Pain, después de varios meses de intercambios y pruebas, han estado trabajando en la redacción de un cuaderno de diversas recetas de pan que mejoran la calidad nutricional, y lo han realizado en colaboración con Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF. Esto comienza hace algún tiempo cuando Christian Remésy, apoyado […]
Este 28 de mayo es el Día Mundial de la Nutrición, una fecha que se conmemora con el objetivo de concientizar sobre uno de los pilares fundamentales de la salud del organismo. Los componentes resultantes de procesos realizados dentro del cuerpo son insuficientes para mantener el buen funcionamiento de todos los sistemas y sus órganos, por eso […]
El afamado panadero frances AMANDIO PIMENTA hace llegar un mensaje a los artesanos panaderos, a los trabajadores panaderos, a todos los actores del sector, líderes profesionales políticos y sociales que se interesen en su futuro, en el futuro del pan, en mantener la salud de sus compañeros. En su artículo habla con total claridad de […]
En los Estados Unidos de América las panaderías deberían adoptar un enfoque sistémico ante el desafío laboral dice un artículo publicado por BAKINGBUSINESS de la periodista Charlotte Atchley, y analiza la situación que enfrenta el sector de la panificación en el país. En su analisis dice que la mano de obra es el enigma que […]
La BAGUETTE, el símbolo francés de la panadería, representado en un sello postal, y el 16 de mayo, el día simbólico de Saint-Honoré fue el primer día del programa del sello de la «baguette «, que se había presentado el 28 de marzo en el Syndicat des Boulangers du Grand Paris en el 4to distrito […]
En el Centro Nacional de Exposiciones y Convenciones –NECC- de Shanghai ha comenzado la 26ª edición de la Bakery China 2024, organizada por la Asociación de Bakery y Confitería de la Industria de Confitería (CABCI) y Bakery China Exhibitions Co., con la presencia del Presidente de UIBC, DOMINQUE ANRACT. Bakery China 2024 es el evento […]
Reconocida en el mundo, la excelencia de la panaderia y pastelería en Francia es el resultado de un gran trabajo profesional que se realiza, y en este caso la Confederación Nacional de Panadería-Pâtisserie de Francia promueve constantemente competencias en que los profesionales de la harina compiten por mejorar la calidad de sus productos. Estos concursos, […]
Este domingo 19 de Mayo se festeja el DIA MUNDIAL DE LA REPOSTERIA, aunque en realidad no tiene fecha fija, pues en realidad se festeja cada tercer domingo de mayo. Su propósito principal es el brindar reconocimiento y honrar tanto a la repostería como a quienes la practican alrededor del mundo. Esto se puede lograr a […]
Hoy rendimos homenaje a San Honorato pues el 16 de mayo celebramos su día como patrono de los panaderos. San Honorato fue el tercer obispo de Amiens (Francia) en el siglo VI, luego de que San Beat, su maestro y guía espiritual, falleciera. Honorato (nombre latino que significa «persona a la que se honra por […]
