La sociedad actual demanda una cada vez mejor alimentación y la utilización de fibras es recomendable. Porque además del Trigo, la Cebada, la Avena, la Soja, el Maíz, Zanahoria, entre otros, permiten un sano equilibrio en los ingredientes pues permite un reparto uniforme y homogéneo de la harina, el agua y los mejorantes. La utilización […]
BERNHÖFTBAKÁRI en Klapparstíg, en el corazón de esta ciudad de Islandia, está celebrando su 190 aniversario y es también la empresa más antigua del país, que ofrece Pan y pasteles recién horneados cada mañana desde hace 190 años. «No hay nada más maravilloso que sacar del horno pan recién horneado por la mañana. Es un […]
Debería aconsejarse incluir pan proteico en las dietas si se quiere lograr un entrenamiento más eficiente porque las proteínas ayudan a conseguir una mayor masa muscular y, por ello, son las grandes aliadas de la práctica deportiva. Y además se debe agregar tres desayunos saludables con los ingredientes de la despensa de un auténtico ‘realfooder’. […]
En una interesante nota de Dan Riley publicada por British Baker nos cuentan que los Cereales antiguos y cerveza, higos y nueces, y polvo de carbón se encuentran entre los ingredientes de los nuevos panes de masa madre creados para la celebración de un mes de duración de la CAMPAÑA DEL PAN REAL. Este año […]
En el mes de Mayo de 2025 se realizará la gran feria Iba en la ciudad de DUESSELDORF, Alemania, y allí las grandes competencias internacionales que promueve UIBC junto a iba con el apoyo promotor de German Bakers’ Confederation y la German Confectioners’ Federation. Efectivamente en primer lugar del 18 al 19 de mayo de […]
En el marco de la realización de la gran feria Iba que se realizará en DUESSELDORF, Alemania, del 20 al 22 de mayo de 2025 se concretará la gran competencia de panadería por la COPA DE CONFITEROS iba-UIBC, promovida por la German Bakers’ Confederation yla German Confectioners’ Federation. A continuación el reglamento bajo el cual […]
En el marco de la realización de la gran feria Iba que se realizará en DUESSELDORF, Alemania, del 18 al 19 de mayo de 2025 se concretará la gran competencia de panadería por la COPA DE PANADEROS iba-UIBC, promovida por la German Bakers’ Confederation. A continuación el reglamento bajo el cual se desarrollará la competencia: […]
Les ofrecemos el editorial del Presidente de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française -CNBPF- y a la vez Presidente de la UIBC, DOMINIQUE ANRACT, pues describe lo que significa realmente la honrosa profesión de panadero y pastelero. Dice el Presidente : « Somos representantes de la Organización Nacional Profesional de las 35,000 compañías de artesanía en […]
En Estados Unidos HOME BAKING ASSOCIATION es una organización líder comprometida con fomentar el amor por la repostería y empoderar a personas de todas las edades con las habilidades y el conocimiento para hornear desde cero. Con un enfoque en la educación, ofrece planes de lecciones integrales, recursos de repostería y una amplia variedad de […]
El SWISS BAKERY TROPHY, Trofeo Suizo de Panadería, se celebrará en la feria gastronómica suiza Salon Suisse des Goûts et Terroirs en Bulle (FR) del 30 de octubre al 3 de noviembre. Los panaderos-reposteros artesanales tienen la oportunidad única de presentar sus especialidades ante un jurado formado por expertos y consumidores. Los mejores productos reciben […]
