La historia de las panaderías de la ciudad de Mexico se remonta a las familias españolas que iniciaron estos negocios en la ciudad en 1860. Una historia de Inmigración y mano de obra que publicó LOCAL.MX hace un par de años y reproducimos porque hace mención a don Antonio Ordoñez Ríos, hijo de un emigrante […]
Algunos panaderos artesanos se han hecho eco de esa hambre de pan que todos tenemos –tanto que los que no pueden consumirlo, como los celíacos, buscan siempre un sustituto que sepa al auténtico y que no les siente mal – y han encontrado formas de hacerlo aún más rico. Curiosamente, la mejor forma de lograr […]
En un interesante artículo de Ainhoa Pérez publicada por LA VOZ DE GALICIA encontramos ésta historia de un panadero artesanal que logra elaborar un producto incomparable porque es un negocio donde hay mucha miga. Miguel Ángel Carrera abrió la Panadería Mijallas hace cinco años, pero el horno encargado de hacer el pan más tradicional de […]
El dinero en efectivo es esencial para muchos clientes de panaderías. Pero con la desaparición de los cajeros automáticos y el creciente atractivo de otras opciones de pago, está comenzando un nuevo debate sobre la conservación del efectivo. Pagar panecillos o café con la tarjeta de débito o el smartphone ahora es posible en cada […]
