TECNOLOGÍAS EN LA INDUSTRIA PANIFICADORA
8 febrero, 2023
El panadero seguramente se inició con su panadería artesanal, pero el tiempo, la experiencia, el saber hacer, hizo que su negocio de panificados fuera creciendo,
DÍA INTERNACIONAL DEL CROISSANT
2 febrero, 2023
El 30 de enero se celebró el Día Internacional del Croissant. La idea de celebrar esta fecha es dar a conocer una pieza de bollería, que
LOS ACONDICIONADORES DE MASA
1 febrero, 2023
Los acondicionadores de masa ayudan a los panaderos a mantenerse a la vanguardia de las tendencias, pueden mejorar el manejo de la masa, la formación
UN SALTO AL FUTURO EN MATERIA DE INNOVACION ENERGETICA
24 noviembre, 2022
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LA INGESTA DE AZÚCARES Y LA SALUD
1 marzo, 2022
La EFSA -EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY –ha estudiado la relación entre el consumo de azúcar y los problemas de salud haciendo mención que los azúcares
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28 diciembre, 2021
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UNA VISIÓN HOLÍSTICA DEL LEUDADO DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
30 noviembre, 2021
Crear la estructura aireada deseable en productos horneados es uno de los fascinantes desafíos que enfrenta la industria. La receta, el método de mezcla, las
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4 septiembre, 2021
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INNOVACION TECNOLOGICA EN LA PANADERIA ARTESANAL
31 agosto, 2021
En una interesante nota que publica el prestigioso WORLD BAKERS afirman, y con razón, que las batidoras son el buque insignia de los panaderos artesanales
