Notas Técnicas

Daniel Flecha se proclamó vencedor del III Campeonato Nacional de Panadería Artesana. El panadero leonés se impuso finalmente al malagueño David Llamas, que fue segundo, y al palentino Víctor San [...]

Mucho se habla de la masa madre, pero qué es, qué características tiene, por qué está tomando relevancia entre panaderos y aficionados. Esta mezcla de distintas harinas tiene como [...]

Unos se lo quitan por necesidad y otros moda, pero si no leen la etiqueta se pueden llevar más de una sorpresa desagradable. Agregamos ésta nota que se suma a las que anteriormente brindamos [...]

Hay dos tipos de carbohidratos. Le proponemos una guía sobre a que hora hay que comerlos y como se deben incorporar a la dieta para que no afecten a nuestro peso. A pesar de que muchas dietas [...]

Con el foco puesto en bajar de peso en tiempo récord, muchos especialistas recomiendan planes y restricciones alimenticias que no suelen ser sostenibles en el tiempo. Los efectos en la salud de [...]

Para la nutrición infantil debemos saber que el pan es una fuente excelente de hidratos de carbono  que aporta, además, proteínas, minerales, vitaminas y fibras. Por lo tanto, un bajo consumo de [...]

En Diciembre de 2010, se promulgó la ley “Argentina 2014 Libre de Grasas Trans”. ¿Su misión? Eliminar las grasas trans de nuestra alimentación. La ley estableció un período de 4 (cuatro) años [...]