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Tarta Alsaciana de Manzanas

tartalsasiana

Masa para forrar el molde:

Harina 420 grs.
Fécula 40 grs.
Huevos 50 grs.
Yemas 70 grs.
Azúcar 140 grs
Margarina Reyna Gourmet 280 grs.
Polvo de Hornear 5 grs.
Esencia de vainilla c/n

Proceso:

Colocar en la batidora con paleta La Margarina Reyna Gourmet, el azúcar, los huevos, y las yemas.
Batir hasta lograr una textura de crema homogénea.
Una vez logrado incorporar el resto de los ingredientes.
Amasar dando poco trabajo para no formar liga.
Reservar en heladera antes de estirar y forrar el molde.

Batido con manzanas para el relleno:

Harina 450 grs.
Fécula 50 grs.
Huevos 200 grs.
Margarina Reyna Gourmet 300 grs
Azúcar 350 grs.
Leche 200 grs.
Polvo de Hornear 15 grs.
Esencia de Vainilla c/n
Manzanas Verdes peladas y descarozadas 500 grs

Proceso:

Batir azúcar con la Margarina Reyna Gourmet hasta lograr una textura de crema suave.
Incorporar los huevos de a uno y a medida que se vayan integrando al batido.
Agregar la harina con el polvo de hornear previamente tamizado.
Mezclar en el batido la leche con la esencia.
Finalmente incorporar las manzanas cortadas en dados de 1 cm x 1cm aproximadamente

Merengue para cubrir y decorar

Claras 150 grs
Azúcar 300 grs.
Proceso:
Batir todos los ingredientes juntos hasta montar bien.

Armado y Decoración:

Forrar un molde de 22cm de diámetro previamente en mantecado con Margarina Reyna gourmet y enharinado
Rellenar con el batido con las manzanas mezcladas
Hornear a 175° por espacio de 35 minutos aproximadamente
Retirar de horno y cubrir con le merengue.
Flambear con soplete.

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