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Torta de Manteca

tortamanteca

Ingredientes

4 tazas de harina 0000
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
200 gramos de manteca 2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de esencia de vainilla
4 huevos
2 tazas de leche con 2 cucharadas de jugo de limón, en reposo por 15 minutos, hasta que parezca «cortada»

Para el relleno:
200 gramos de chocolate semi amargo disolver a baño maría y dejar que enfrie a temperatura ambiente
200 gramos de crema de leche
250 gramos de dulce de leche repostero
Hacer una mezcla con el chocolate y la crema, y una vez a temperatura ambiente, agregar el dulce de leche. Mezclar hasta tener una crema homogénea.

1. Precalentar el horno a medio (180°C). Cubrir la base de dos moldes para torta de 24 cm de diámetro con papel manteca
2. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y reservar.
3. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar la vainilla. Luego incorporar los huevos uno por vez. Batir hasta tener una mezcla homogénea. No batir de más.
4. Agregar las dos tazas de leche cortada con el limón hasta que se integre. La preparación parecerá cortada, pero no hay que batir de más.
4. Por último, agregar la harina en 3 veces, con movimientos envolventes, hasta que esté totalmente incorporada.
5. Distribuir la mezcla en los dos moldes, golpear para eliminar todo el aire, y cocinar 40 minutos, hasta que pinchándola con un cuchillo, este salga limpio.
6. Dejar enfriar las mitades, emparejar la parte superior, rellenar y decorar a gusto.

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