Rosca de Pascua con premezcla

Ingredientes Cantidad
Línea del Plata – Premezcla Rosca de Pascua 1.000 g
Virgen – Levadura Fresca 50 g
Agua 270-300 cc
Huevos 150 g
Premium – Margarina para Masas y batidos 0 % Trans 200 g

Procedimiento:

Colocar en la amasadora todos los ingredientes menos Premium – Margarina para Masas y Batidos 0% Trans y Virgen – Levadura Fresca.
Amasar 1 minuto en velocidad lenta y 3-4 minutos en velocidad rapida.
Agregar Virgen – Levadura Fresca y continuar amasando hasta integración total.
Por último, incorporar Premium – Margarina para Masas y Matidos 0% Trans.
Amasar hasta obtener el buen desarrollo del gluten.
Dejar descansar durante 5 minutos, tapada.
Cortar bollos de 500 gramos y dejar nuevamente descansar durante 10 minutos.
Formar las roscas y dejar fermentar a 30° C con 80 % de humedad durante 3 horas aproximadamente o hasta que duplique su volumen inicial.
Pintar con huevo y dejar secar unos minutos.
Colocar Línea del Plata – Premezcla Crema Pastelera y decorar.
Cocinar a 180 °C por un espacio de 25-30 minutos aproximadamente.

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