SUIZA ES GANADOR DE LA COPA MUNDIAL DE PASTELERIA

El equipo Suizo, compuesto por el pastelero Jean-Sébastien Guinet y el especialista en chocolate Nicoll Notter, han ganado la última Copa de pastelería durante la feria Europain en París. El equipo de Suecia (también «premio eco responsable») y el equipo de Rusia lograron el segundo y tercer lugar. Los 3 equipos se reunirán nuevamente el 24 y 25 de enero de 2021 para la próxima final mundial del concurso que se celebrará en Lyon, Francia, como parte de la feria comercial Sirha.


Una Copa de Europa colocada bajo el signo de la naturalidad.
Después de un día repleto de fructíferos intercambios sobre la naturalidad y su futuro papel en la pastelería, la Copa de Europa vio a los 4 equipos calificados desafiarse durante 5 horas en las siguientes pruebas: creaciones artísticas de azúcar y chocolate de composición libre, postres congelados y postres de chocolate plateado elaborado con una planta de miel (aciano, eucalipto, flor eterna, tilo, lavanda, menta, amapola, romero, salvia o tomillo silvestre).
En consonancia con sus acciones en favor del desarrollo sostenible y la polinización, la Coupe du Monde de la Pâtisserie desea promover un enfoque de la pastelería que sea más natural y comprometido.

Un jurado internacional
Bajo la doble presidencia de Pierre Hermé, presidente de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, y Jessica Préalpato (Alain Ducasse – Plaza Athénée), presidente de honor de la European Pastry Cup, el panel de jueces estaba formado por los mejores pasteleros de los competidores. países:
Konstantin Romanov – Romanov pastelería (Moscú) – Rusia
Patrick Bovon – Le Duo créatif pastelería fina (La tour de Peilz) – Suiza
Jesper JOHANSSON – Servicio Gourmet (Skara) – Suecia
Marina Ivanchenko – Escuela Mundial dulce (Kiev) – Ucrania

Las 3 naciones ganadoras se unen a Estados Unidos, Francia, Italia, Japón y el Reino Unido que ya están clasificados para la final.

 

Publicaciones Recientes

escriba su busqueda y presione enter