Ingredientes
Amasijo
Harina ……………………………… 1 kilo
Azúcar …………………………… 220 grs.
Sal …………………………………… 10 grs.
Huevos …………………………….. 100 grs.
Margarina Reina Gourmet …….. 50 grs.
Leche …………………………….. 500 grs.
Levadura Prensa…………………… 30 grs.
Esencia de Vainilla …………………… c/n
Empaste
Margarina Vegetal Hojaldre ………… 400 grs.

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes del amasijo en la amasadora menos la levadura
Amasar hasta obtener una masa homogénea y a mitad de amasado incorporar la levadura
Retirar de la amasadora y ensobrar el empaste realizado con MARGARINA VEGETAL HOJALDRE
Estirar con sobadora y realizar una vuelta de tres o simple
Repetir esta operación dos veces más hasta lograr tres vueltas simples con descansos de diez minutos cada una.
Dar un descanso final de veinte minutos
Estirar con sobadora o palote hasta lograr un espesor de 5mm.
Formar un rectángulo de 40cm de largo por 20cm de ancho
Untar en tiras intercaladas y en forma horizontal dulce de leche, crema pastelera y membrillo.
Arrollar esta masa por la parte mas ancha sin apretar demasiado.
Cortar rodajas de 4 cm. de espesor.
Preparar un molde de bizcochuelo o budín untado en la parte interior con MARGARINA VEGETAL HOJALDRE.
Disponer las rodajas acostadas dentro del molde en forma uniforme dejando un pequeño espacio entre una y otra.
Llevar a fermentar hasta duplicar el volumen
Pintar con huevo diluido en agua
Hornear a 175º durante 30 minutos aproximadamente
Al retirar del horno desmoldar y pintar con almíbar o brillo para facturas.
Decorar con cerezas y glacé , también se puede decorar con finos hilos de chocolate.