Pan de chocolate

Ingredientes:
Harina 0000……………….…. 200 grs
Leche ………………………… 200 grs
Azúcar ……………………..…. 60 grs.
Sal……………………………… 8 grs.
Levadura ……………………… 10 grs.
Manteca ………………………. 20 grs.
Manteca para empaste……… 180 grs

Preparación:
Unir la manteca fría con la harina, por medio de un polietileno.
Dar forma rectangular.
Estirar la masa fría y encerrar el empaste.
Dar una vuelta simple y llevar a heladera 1 hora cubierto con polietileno.
Retirar y estirar hacia el lado de las aberturas y dar la última vuelta simple.
Enfriar y finalmente estirar.
Cortar en rectángulo de 8 cm por 5 cm. Colocar 2 barras de chocolate separadas de 1 cm y enrollar el pan de chocolate.
Dejar leudar 2 horas a 25°C.
Pintar con huevos y cocinar durante 20 minutos a 175°C aprox.

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