ALFAJORES TIPO MARPLATENSES

Ingredientes:

Harina……………………………….. 750 grs.
Cacao amargo …………………… 50 grs.,
Margarina Risteca Repostera …. 300 grs.
Azúcar …………………………….. 250 grs.
Huevos …………………………….. 180 grs.
Glucosa ………………………….. 60 grs.
Polvo de hornear ………………….10 grs.
Amoniaco…………………………… 5 grs.
Esencia de Vainilla ……………… c/n

 

Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes en la amasadora.
Amasar hasta obtener una masa homogénea sin dar demasiado trabajo.
Retirar de la amasadora y reservar en frío por espacio de veinticuatro horas
Retirar de la heladera y estirar hasta un espesor de 5mm
Cortar con cortante redondo de 5cm de diámetro.
Estibar en bandejas de horno previamente untadas con Margarina Risteca Repostera y enharinada, o forradas con papel manteca.
Hornear a 180° durante 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Colocar dulce de leche sobre cada tapa y cubrir con otra
Bañar en chocolate para alfajores (bien fluido)
Dejar enfriar.

 

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