SITUACION DE MEXICO FRENTE A LA PANDEMIA

El Lic. BORJA ESTEBAN MARTINEZ, quien es el Director General de la CANAINPA – CÁMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA PANIFICADORA Y SIMILARES DE MÉXICO- nos brinda un completo informe de la situación por la que atraviesa la industria panificadora de su país.

En éste informe muy detallado nos describe exactamente que sucede con las ventas, con los insumos, el personal y las medidas gubernamentales que afectan a la panificación:

Ventas  En general las ventas cayeron a niveles desconocidos hasta ahora. Las panaderías ubicadas en zonas residenciales  han visto reducidas sus ventas el 50%. Esta caída es aún mayor en panaderías ubicadas en zonas comerciales (de  paso) donde sus ventas se encuentran en un 30% de los que se vendía antes de esta pandemia. En materia de  reparto,  “los triciclos”, cabe señalar que prácticamente han desaparecido al haberse reducido al mínimo la venta de  comida en la calle y las ventas a restaurantes (que únicamente pueden vender comida “para llevar”), etc.

Insumos  Con respecto a los insumos, comentar que hemos venido sufriendo subidas de los precios escalonadas y  constantes. Habiendo hablado con las Cámaras y Asociaciones que reúnen a los productores de esos insumos, nos  han confirmado que no prevén desabastecimiento de estos insumos. Unido a la caída en las ventas y por ende, de compra  de insumos, resultan sospechosos estos consecutivos incrementos de precios. Hemos enviado un escrito a la  autoridad competente para solicitarle una acción de verificación ante posibles actividades de acopio o especulación  para subir los precios.

Personal  El pasado 24 de marzo, entre las medidas extraordinarias por la pandemia, se dictaminó que los trabajadores  mayores de 65 años fueran enviados a casa. Lo mismo ocurrió el día 31 de marzo, para las personas de más de 60  años. Esto impactó en el proceso ya que el grueso de los maestros panaderos se encuentran en esas edades. Para  esta situación de “no trabajo” de las personas mayores de 60 años, se determinó que debía respetarse el sueldo  y las prestaciones de los mismos.

Medidas Gubernamentales  Se determinaron una serie de actividades esenciales que pueden seguir trabajando, entre las que por razones  obvias están los alimentos.  El gobierno no ha exhimido el pago de impuestos a las empresas, tampoco ha permitido una moratoria en el pago de los mismos. Ha recordado la posibilidad que ya contemplaba la ley de postergar  80% del pago de las cuotas obrero-patronales en la parte patronal del Seguro Social hasta por 48 meses, pero a una tasa de  interés que va desde  el 1.26% hasta el 1.82% mensuales en función del plazo de pago elegido. (recordemos que México tiene una muy baja tasa de inflación). Tanto la distribución de poderes y responsabilidades establecidas constitucionalmente entre el Gobierno Federal,  los Gobiernos Estatales y las Alcaldías, así como la falta de una actuación estructurada a todos los niveles por el  Gobierno Federal, están provocando que los Gobernadores de los Estados y los Alcaldes, estén tomando medidas  en sus jurisdicciones que van desde la reducción de horarios de apertura al público hasta el cierre de comercios o la limitación de acceso de los clientes en determinadas fechas. Por ejemplo este día 10 de mayo, celebración de Día de las Madres en México y que provocará elevadas pérdidas en la venta de pasteles y pan.  Cabe señalar que las medidas establecidas con respecto al cierre comercial incluso de actividades esenciales en los  próximos días, decretadas en algunas jurisdicciones, así como aquellas que impiden el acceso de los clientes, no  aplican a las grandes superficies y obviamente no serán respetadas por los “informales”.  Por lo que todo lo anterior, afecta a las micro, pequeñas y medianas empresas constituidas legalmente y favorece  descaradamente a las grandes superficies y a las actividades empresariales “informales” (aquellas no establecidas  conforme a los requisitos legales). Como dato de contexto, resaltar que la informalidad en el sector de la  panificación en México supera el 75%.

 

 

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