PRODUCTOS CASEROS EN CENTRO DE FORMACION FRANCES

Con el fin de optimizar la fabricación de productos caseros y permitir a los profesionales respetar los compromisos de la carta de Boulanger de France, la Confederación Nacional de Panadería y Pastelería Francesa está estableciendo prácticas para racionalizar y ganar en eficiencia en la panadería, integrando los métodos más rentable, en todas las regiones.

Programa de entrenamiento

  • Repostería vienesa: ¿Cómo puedo optimizar la producción de bollería cuando solo vendo pequeñas cantidades al día?
  • Pan: ¿Cómo cocinar al menos 3 veces al día pan común y / o pan francés tradicional? ¿Cómo dejo de congelar panes especiales cuando solo vendo una pequeña cantidad en cada categoría cada día?
  • Catering de pastelería y panadería: ¿Cómo optimizar la producción?
  • Optimizar costos y producción,
  • Dosis de sal,
  • Exhibición de alérgenos,
  • Etiquetado de productos descongelados,
  • Visualización del precio del pan,
  • Donación de artículos no vendidos.

Se entregará un folleto a cada alumno al final de la formación.

Realización de formación

El INBP y su formador, Philippe HEMERNIER, panadero MOF, para toda Francia y DROM-COM – fuera de la región de Grand Est, donde es recomendable ponerse en contacto con el grupo Bakery of Moselle para obtener más información.

Financiamiento de la formación de artesanos

Se pueden financiar según los criterios de apoyo hasta un máximo de 47 euros la hora hasta un límite de 50 horas al año y por artesano.

Financiación de formación para empleados

Estos cursos de formación se pueden financiar hasta 50 euros por hora y por empleado hasta un límite de 42 horas por empleado.

¡No espere más para registrarse! acérquese a su grupo de panadería departamental!

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