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EN ESPAÑA PANADEROS CON TITULO OFICIAL

Santo Domingo de la Calzada , en La Rioja, a través de la Escuela de Hostelería y Turismo será pionera en otorgar titulos oficiales de panaderos en España, ofreciendo cursos de Grado Medio que acreditará a los alumnos para un oficio con mucha demanda como es el de PANADERO.

«Santo Domingo de la Calzada tiene una base muy importante para ser el epicentro de la formación de la futura panadería». Lo dijo Eduardo Villar, Presidente de la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (Ceoppan), en referencia al inicio, en el curso 2021/2022 del CIPFP Camino de Santiago (Escuela de Hostelería y Turismo), de un Grado Medio de Panadería, Repostería y Confitería, que acreditará oficialmente a sus alumnos. «Queremos que el panadero tenga una titulación oficial, como la tiene un electricista o un delineante», subraya Villar.

Cuando asumió la presidencia de Ceoppan hizo de este su principal reto y, para lograrlo, el calceatense ha movido muchos hilos. También para que los formadores de los futuros panaderos sean personas cualificadas y buenas conocedoras del oficio, sin que basten conocimientos de cocina.

Con ese objetivo se alcanzó un acuerdo, avalado y mediado por Ceoppan, entre el Gobierno de La Rioja y el Centro tecnológico de Cereal de Palencia (Cetece), en virtud del cual este último ha facilitado personal al centro calceatense, que ya está formando a los profesores de las clases que empezarán el próximo curso. Esta actividad formativa está subvencionada por la Dirección General de Formación Profesional Integrada del Gobierno regional.

Villar, quien acudió al centro para testimoniar con su presencia, el inicio de la formación del profesorado, para dar su apoyo a la iniciativa y en general al sector, expresó_ «La ciudad tiene una baza muy importante para ser el epicentro de la formación de la futura panadería. Quería que Santo Domingo de la Calzada fuera la escuela pionera en impartir esos cursos».

El Presidente de CEOPPPAN también inauguró otros cursos de formación en Panadería para desempleados, que están siendo impartidos por un profesional panadero de Asturias.

«Necesitamos urgentemente panaderos. Muchas veces no podemos ampliar negocios ni expandirnos porque es un oficio que necesita mano de obra cualificada», indicó Villar, que se marca como otro objetivo que la escuela tenga un obrador homologado para futuros cursos de panadería, el cual, según la normativa, debiera tener un mínimo de 150 metros cuadrados.

Villar también anticipó su pretensión de celebrar en la ciudad calceatense, en febrero del año 2022, un CONGRESO DE PRESIDENTES IBEROAMERICANOS, que servirá como escaparate de la escuela para Iberoamérica, donde también hay gran necesidad de panaderos.

El Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar, también asistió  en Santo Domingo de La Calzada, en representación de Ceoppan Tradicional, a la inauguración del Museo de la Casa de la Cofradía del Santo en el que el pan es uno de los grandes protagonistas, siendo de los primeros en presenciarlo.

Fuente: JAVIER ALBO  – LA RIOJA

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