CONOZCAMOS EL CENTRO DE EXCELENCIA RICHEMONT

Existe un Centro de la excelencia de la panadería y pastelería internacional que concentra a los profesionales más destacados de Europa y América donde muchos artesanos y científicos se han involucrado intensamente en la producción de panes y productos de panadería sabrosos y saludables, y fundamentalmente dan respuestas a quienes plantean dudas respecto del pan.

Hay personas que evitan el pan en su dieta, ya sea por problemas digestivos, intolerancia al gluten, como medida dietética o simplemente porque escuchan mala prensa. ¿Cuáles son las razones de los problemas de salud? ¿Tienen realmente los productos de panadería y pastelería efectos negativos sobre la salud y el bienestar? ¿O es la producción industrial la culpable del deterioro gradual de su imagen en muchos casos? ¿Qué papel juegan las materias primas, el procesamiento y especialmente el tiempo de reposo de la masa?. Expertos de la práctica, la ciencia nutricional y la investigación han realizado presentaciones sobre los últimos hallazgos sobre pan, salubridad y digestibilidad y su relación con la masa madre, como lo hiciera también el Congreso Mundial de la Alimentación que se concretó en Buenos Aires, y donde los panaderos tuvieron una relevante participación.

El Centro de Excelencia Richemont siempre ha estado comprometido con el cuidado y la promoción del comercio de panadería. El Centro de Excelencia nacional e internacional para todo el sector de la panadería-confitería artesana imparte conocimientos y experiencia desde 1945. La amplia gama de servicios incluye formación integral y perfeccionamiento, seminarios individuales para empresas y grupos, formación comercial presencial , una gran selección de libros especializados de renombre mundial y material didáctico integral, servicios de asesoría e investigación y desarrollo. Un atractivo restaurante público y el hotel completan los servicios ofrecidos.

El Centro de Excelencia Richemont trabaja en estrecha colaboración con diversas empresas y asociaciones nacionales e internacionales del sector de la panadería-confitería y, por lo tanto, se beneficia de una amplia red con importantes conocimientos técnicos en materia de masa madre. A través de este papel activo, Richemont contribuye significativamente al desarrollo de la formación del comercio de panadería y confitería. Más información: www.richemont.online

Richemont Club

En 1948, 30 especialistas en inglés completaron una formación de dos semanas en el Richemont Center of Excellence. Esto dio lugar al Richemont Club Great Britain. Tras una visita a Gran Bretaña, les siguieron Suiza, Austria, Alemania, Bélgica y Francia.

Los clubes nacionales Richemont se organizan en 11 países de todo el mundo. Las principales empresas de los respectivos países se centran en su objetivo común de «calidad – ética profesional – intercambio profesional – desarrollo de la juventud – educación superior – contactos internacionales – intercambio de personal».

El objetivo final de los clubes es promover y fomentar el intercambio de experiencias y la formación continua entre los especialistas del sector de la panadería-confitería.

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