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LA HISTORIA DE LA PANADERIA URUGUAYA

Toda la historia de la panadería de Uruguay está reflejada en los casi 100 años de la Revista que el CIPU- Centro de Industriales Panaderos de Uruguay- edita desde el año 1922. El actual Presidente de la Institución, Alvaro Pena,  nos comenta orgullosamente de ésta edición y de ésta trayectoria que estará reflejada en las páginas actuales de “La Industria Panaderil” y que, desde ahora hasta Junio de 2022, cuando se cumplen los 100 años de la publicación, cada mes se tendrán los elementos para ir recorriendo esa rica historia.

En el editorial Ingresamos en el año 100 de “La Industria Panaderil”, comienzan a contarnos la historia:

Comenzaba el año 1922 y en el Centro Unión Propietarios de Panaderías, se retomaba la idea de que la institución tuviera un medio de información gremial que pudiera llegar a sus asociados en forma mensual, con el propósito de imponerlos de las gestiones que realizaba la Junta Directiva -presidida en aquel entonces por el señor Pedro Bellocq (h)- así como también de las resoluciones gubernamentales que podían tener impacto en el sector. Es importante recordar, que en aquellos años los medios de comunicación se reducían casi exclusivamente a los diarios, entre los que podemos recordar “El Día”, “La Mañana”, “El País”, “El Diario” y “La Gaceta Comercial”. Por otra parte, recién en 1922 se inauguraron las radios Paradizábal y General Electric. Por supuesto que a esa altura, ni se mencionaba la televisión y menos aún se podía pensar en las redes sociales. Con el lógico entusiasmo que generaba la creación de un medio de comunicación para el gremio, se pudo entonces concretar la idea y en junio de 1922, es editado y publicado el primer ejemplar de “La Industria Panaderil”, que tal como lo indica su carátula, correspondía al Año 1, Número 1. Por lo tanto, con el ejemplar de junio de 2021, estamos ingresando en el Año 100 de la publicación. Como lo dice el primer editorial de la revista, se crea un órgano que sea “el portavoz de nuestro gremio ante el público y las autoridades” y que sea también “el defensor eficaz de nuestros derechos, de nuestras necesidades y de nuestras aspiraciones”.

En cuanto a la periodicidad de la publicación -tal como lo consigna ese mismo editorial era de una edición mensual, la que publicará “todas las leyes, decretos, ordenanzas y reglamentos relativos a la industria; las de carácter obrero, jornada, descanso obligatorio, seguro contra accidentes del trabajo, etc., que se han promulgado hasta ahora o se promulguen en lo sucesivo, complementándose con las instrucciones pertinentes para su aplicación en la vida práctica.” Como se verá, ese propósito recogido en las páginas de la revista publicada en junio de 1922, se ha venido manteniendo con el correr de los años, tanto en lo que concierne a la periodicidad, como así también al contenido, que desde sus comienzos ha buscado ser un hilo comunicador con los asociados y un medio confiable para los lectores. Podemos decir hoy, tras 1.188 publicaciones y a 99 años de ese primer paso que dieron los presididos por don Pedro Bellocq (h), que el cometido que los impulsó para la creación de “La Industria Panaderil” se mantiene plenamente vigente, por lo que representa como apoyo para el gremio y porque continúa recogiendo lo que es la historia misma de la panadería de nuestro país y también de otras latitudes. Por todo ello, mes a mes y hasta llegar a los cien años de que viera la luz por primera vez nuestra revista, iremos ofreciendo en nuestras páginas buena parte de esa historia, con la satisfacción de seguir brindando el máximo de información a quienes son los verdaderos responsables de hechos tan significativos como el que nos ocupa: LOS INDUSTRIALES PANADEROS.

Acceda a la revista del CIPU: http://www.cipu.org.uy/wp-content/uploads/2021/06/revista-junio-2021.pdf

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