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ESPECIALIDADES DE LA PANADERIA RUSA

La panadería rusa nos presenta algunas de sus especialidades, en este caso 10 recetas de la masa en capas . Qué puedes hacer con la masa en capas? Especialidades diferentes y sencillas donde está la riqueza de las variaciones de la receta básica de una capa casera, algo muy especial en la nación rusa.

Dependiendo de cómo doblar la masa y cómo llenar los productos formados encontraras nuevos productos para el deleite, entonces aquí les presentamos algunas variantes de recetas de masa en capas que luego podrán compartir.

Todos los productos en capas deben hornearse en una encimera, espolvoreada con harina, o cubierta de pergamino de hornear, a una temperatura de 200-220 o C. Es fácil saber la disposición: la pastelería se derrite, ganando un color dorado.

1. CAPAS ′′ LAZOS ′′

Enrolla una masa de capas con un grosor de 1 cm, cortado con tiras de unos 10 cm de largo, 3-4 cm de ancho. Gira el medio para hacer un ′′ arco «. Hornear, transferir a un plato y espolvorear con azúcar en polvo.

2. CAPAS DE ′′ OREJAS ′′

Debes haber encontrado a menudo deliciosas galletas de oreja en la tienda. Es fácil de hacer que llegue a casa: enrollar la masa de 0,5 cm de espesor, espolvorear el azúcar de canela y doblar el borde derecho primero, luego el rollo izquierdo hasta el medio del korzh. Resulta un doble rollo. Córtalo con trozos de 0,5 cm de grosor, dobla ′′ orejas ′′ en un pergamino desagradable, zastelenij, y hornea hasta que esté listo.

3. CAPAS DE ′′ ESQUINAS ′′

Cortar la masa en cuadrados, poner un relleno sin líquido en medio de cada uno: trozos de manzanas, cerezas, queso cottage o huevos hervidos con cebolla de verdeo o champiñones fritos con cebolla. Dobla los cuadrados de la masa en diagonal para hacer un triángulo, y apretar el perímetro con el dedo, retirando 1 cm del borde: entonces al hornear el relleno no se ′′ escapa «, pero los bordes de las ′′ esquinas ′′ lo harán bellamente desarrollado.

4. CAPAS DE ′′ ROSAS ′′

Se puede hacer dulce o comedor. Rodando la masa con un grosor de 0,5 cm, cortando el korzh con rayas largo 15 cm, ancho 3 cm.

Ponga las rebanadas semi-rebanadas de manzanas espolvoreadas con azúcar de canela o salchicha hervida en la masa – para que los bordes estén un poco sobre la masa – y enrolle la masa con un rollo. Achacamos las rosas con palillos de dientes y horneamos hasta dorar. Se puede espolvorear tiras de masa con queso rallado o semillas de amapola, luego rodarlas y asi consigues ′′ caracoles «.

5. PALITOS DE QUESO

Cortamos 1 cm de grosor con rayas, grasa con un huevo batido, espolvorear con queso rallado. Puedes espolvorear semillas de comino o sésamo.

PASTELES DE 6. CAPAS

Después de rodar la masa en un korzh de 0,5 cm, cortamos las tazas con un tiro o un vaso. Superponemos el relleno, como filete de pollo hervido, triturado y mezclado con cebollas fritas. Protege las tartas, acurrucate un poco, deja la costura en el opresor y hornea hasta que se dore ligeramente.

7. CAPAS ′′ TUBERÍAS ′′

Para hacerlos, necesitarás conos especiales de hornear metal. Rodamos tiras de masa de 1 cm de ancho en ellas, ligeramente inclinadas, – y horneamos. Las pajitas refrigeradas listas se eliminan de los conos y rellenas de crema: natilla o proteína.

8. CAPAS ′′ MEDIALUNAS ′′

Enrolla la masa en un círculo de 0,5 cm de espesor y corta con segmentos triangulares como para rosquillas. En un borde ancho, ponemos un relleno inesperado: nueces con pasas y miel, un trozo de chocolate – y doblar de un extremo ancho a uno estrecho. Amapola el croissant top en el huevo batido y luego en el azúcar. Lo ponemos en el mostrador y lo horneamos hasta que doremos.

9. PASTEL ESPIRAL

Como alternativa a las capas pequeñas, puedes hornear un pastel grande y espectacular de capas! Rollo de la masa de 0,5 cm de grosor, cortado con tiras largas y estrechas (ancho 5 cm, largo – cuanto más, mejor).

En medio de las tiras ponemos el relleno: queso rallado, champiñones, carne picada. Pinchando los bordes y poniendo las ′′ pajitas ′′ con relleno de espiral en forma. Puedes hacer un pastel con diferentes rellenos alternándolos. Cubrir la parte superior del pastel con un huevo batido, espolvorear con sésamo o comino. Horneamos a las 180-200 C.

NAPOLEÓN 10.

La receta de masa de capa más deliciosa y favorita! Enrollar la masa en cestas de 2-3 mm de espesor, según el tamaño del contador (y para asegurar que la corteza delgada no se rompa, es más fácil de rodar inmediatamente sobre el pergamino de harina), enrollar los pasteles en varios lugares con un Tenedor y horneado cada 15-20. minutos. Frotamos los pasteles terminados con crema de natillas, espolvorear la tarta con migas y dejarlo remojar durante 3-4 horas.

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