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PANADEROS FRENTE A LAS ELECCIONES FEDERALES EN ALEMANIA

En Alemania habrá ELECCIONES FEDERALES que se celebrarán el 26 de septiembre de 2021.​ En ellas serán electos los 709 diputados del Bundestag, y el sector de la panadería está preocupado por saber qué temas son fundamentales para el futuro del comercio de la actividad por lo que hacemos un repaso de lo que el sector espera de los partidos en las elecciones al Bundestag, ya que desde el brote del virus, las empresas se han enfrentado a gastos e inversiones impredecibles. El comercio de panadería alemán literalmente dio todo para abastecer a la gente en Alemania de manera confiable y segura, y al mismo tiempo para sobrevivir a la crisis misma. Una enorme hazaña de fuerza en la que el oficio de los panaderos demostró de forma impresionante que es lo indispensable para la convivencia en el país.

Parecía que COVID casi había terminado. Nadie sabe lo que traerá el futuro y cuándo volveremos a vivir en tiempos normales. Sin embargo, lo que es seguro es que la pandemia dejará heridas en el comercio de panadería y en muchas otras áreas de la economía. Se ha cumplido la tarea hercúlea: el comercio de la panadería ha podido mantenerse firme en la crisis. Los panaderos artesanos de Alemania pueden estar orgullosos de ello. Ahora es aún más importante que el próximo gobierno federal no ponga en peligro lo que se ha logrado con nuevas cargas y alivie notablemente a las empresas.

Qué están pidiendo los panaderos en términos concretos para las elecciones federales de este año y qué temas son fundamentales para el futuro del comercio de panadería. Acá hacemos un resúmen:

 Máxima prioridad: ¡Poner fin al monstruo burocrático! Queremos hornear, no administrar.

La carga burocrática bajo el actual gobierno federal ha alcanzado un nivel que ya no es razonable para las pequeñas y medianas empresas. Para muchas empresas, las regulaciones innecesarias ahora amenazan su propia existencia.

Esperamos que el nuevo gobierno federal desmantele de manera inmediata, decisiva y con la más alta prioridad la burocracia excesiva, examine críticamente todas las leyes relevantes y cambie fundamentalmente su política de PYME.

Nosotros los panaderos exigimos que  las propuestas ya formuladas para aliviar el comercio de panadería deben aplicarse de forma rápida y coherente, que  las cargas existentes se reduzcan notablemente y se eviten estrictamente las nuevas, como también mejorar la calidad de la regulación.

El apetito no tiene reloj. ¡El comercio de panadería también debe poder hornear los domingos!

Actualmente, las panaderías artesanales pueden mantener a los trabajadores ocupados produciendo o entregando productos horneados durante un máximo de tres horas los domingos y festivos. Hoy en día eso es cada vez menos suficiente. Exigimos que se cree una ley de tiempo de trabajo actualizada en el corto plazo que incluya flexibilizar las horas de trabajo permitidas en la producción de productos horneados los domingos y festivos.

Los costes energéticos de las empresas artesanales deben bajar.

Los costes energéticos para las empresas artesanales se han incrementado enormemente en los últimos años. También golpearon los hogares de los empleados. Además, no puede ser que la industria artesanal pague los costos de la industria del pan. La competencia se distorsiona porque las industrias panaderas, con la que compiten los panaderos artesanos, está parcialmente exenta del pago de la tasa. Además, el impuesto a la electricidad para las empresas artesanales y sus empleados debería reducirse al tipo mínimo prescrito en toda Europa.

Detener a los panaderos de imitación y protejer la panadería artesanal.

El término «panadería» debe protegerse eficazmente.  En otras palabras: si dice panadería, tiene que ser panadería. Existe una necesidad urgente de una regulación legal clara que permita a los consumidores diferenciar entre panaderos artesanos y panaderos de imitación como panaderías, gasolineras y otros. A diferencia de las panaderías artesanales, estos competidores solo hornean productos industriales. Este comportamiento del mercado es injusto y no debe continuar así.

Exigimos excepciones claras al etiquetado de alimentos para empresas medianas.

Pedimos una excepción clara para las PYMES según lo dispuesto por la legislación de la Union Europea. Nuestros vendedores especializados están capacitados para informar al consumidor. Merece reconocimiento y una actualización de la descripción del trabajo. Por ejemplo, no debería haber requisitos de etiquetado para todos los productos horneados en las tiendas especializadas y deberían derogarse las regulaciones especiales, por ejemplo, para los paquetes de autoservicio. Esto ya está previsto en la legislación de la UE. Al mismo tiempo, esto tendría el efecto positivo de que se mejoraría la descripción del puesto de los vendedores especializados en el comercio de alimentos y las personas en esta profesión de alta calidad recibirían un mayor reconocimiento.

Aumentos de impuestos? No, gracias. El COVID ya es una carga!

Después de la devastadora pandemia, la economía necesita condiciones marco para un nuevo crecimiento. El alfa y el omega para esto son el alivio. Pero el mínimo es: Las cargas tributarias y de gravámenes no deben aumentar más.

Los aumentos de impuestos ponen un freno permanente al crecimiento económico. Eso sería un paso hacia una fiscalidad más justa.

El efectivo cuenta. Libertad de elección a la hora de pagar

Los bancos comerciales se están retirando cada vez más del suministro y manejo de efectivo. Se están cerrando sucursales, se están desmantelando cajeros automáticos, las opciones para realizar depósitos están disminuyendo, mientras que al mismo tiempo aumentan las tarifas para los consumidores y las empresas que desean depositar o gastar dinero, en algunos casos a pasos agigantados. Esto es particularmente notable en las pequeñas y medianas ya que sus clientes todavía quieren pagar en efectivo Debe garantizarse el acceso al efectivo y los depósitos deben seguir siendo posibles, a una distancia razonable para todos. Las tarifas para las empresas incurridas por retirar, depositar y manejar efectivo, deben tener un tope.

Asegurar y simplificar el asesoramiento operativo y los subsidios

Muchas empresas artesanales por sí solas no están en condiciones de evaluar la multitud de desafíos económicos y tecnológicos y posicionarse de manera orientada hacia el futuro. Necesita el menor acceso posible a información y servicios de asesoramiento neutrales y personalizados. Con este fin, los gobiernos federal y estatal deben fortalecer y ampliar la red de transferencia de información, asesoramiento y tecnología. Las pequeñas y medianas empresas artesanales no aprovechan muchas oportunidades de financiación porque sus requisitos y el proceso de solicitud asociado son demasiado complicados e implican un esfuerzo desproporcionado. Tienen que simplificarse y no ser burocráticos.

¡Apoyo dirigido a la economía de la región!

Con el fin de fortalecer las inversiones en las regiones y crear empleos permanentes, los gobiernos federal y estatal establecieron su «financiamiento GRW» para «mejorar la estructura económica regional». El problema: Se otorga a las grandes empresas del sector panificador, pero no a las pequeñas y medianas panaderías artesanales. Exigimos un mejor acceso de las empresas artesanales a la financiación.

Mejorar la educación para mantener la artesanía

La educación es el ingrediente más importante de Alemania. Los panaderos artesanales están pidiendo a los gobiernos federal y estatal que tomen más medidas a favor de las instituciones de formación artesanal, en particular para proporcionar subsidios para modernizar aún más el equipo técnico y las capacidades de alojamiento de estas instituciones, para asegurar el suministro regional y al mismo tiempo garantizar que las condiciones marco para los alumnos, los participantes del curso y los profesores mejoren y se desarrollen más.

Volviendo a dar terreno dorado a la artesanía

Además, es importante para los panaderos artesanos que la educación vocacional y académica sean reconocidas como iguales y que la manía Abitur llegue a su fin. Para que esto tenga éxito, la orientación profesional temprana es de vital importancia en todas las escuelas, especialmente en las escuelas primarias. Esto debería dar a conocer mejor la gama de ocupaciones de formación y su desarrollo y oportunidades profesionales. Además, facilita que las empresas artesanales aseguren la próxima generación de trabajadores calificados si se introducen boletos de aprendices en todo el país y se crean más ofertas de alojamiento para los aprendices.

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