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EN FRANCIA SUBE EL PRECIO DE LA BAGUETTE

La baguette pronto será más cara en las panaderías francesas. Consecuencia de la subida de los precios del trigo y la energía. Después del combustible y la energía, más malas noticias para los consumidores: se espera que el precio del pan baguette aumente en las próximas semanas. En promedio, la baguette se vende por 89 centavos en las panaderías francesas. Su precio podría subir de cinco a diez centavos, dependiendo de las marcas y sus ubicaciones geográficas. ”. ¿Por qué tal aumento? Principalmente por la subida del precio del trigo y, por extensión, de la harina, que los molineros ya han repercutido en sus ventas. Como resultado, los panaderos, para quienes esta materia prima es fundamental, se ven obligados a alinearse y sumar unos centavos a un producto que solo ha crecido 23 centavos en veinte años, recuerda DOMINIQUE ANRACT, Presidente de la CONFEDERACIÓN NACIONAL DE PANADERÍA Y PASTELERÍA FRANCESA (CNBPF).

EL PRECIO DEL TRIGO SUBIÓ UN 30%

Todas las luces son rojas: el precio del trigo, la harina, la energía, más los salarios, más los productos de empaque. En términos de costos de producción, cada panadero es responsable de los precios que fija, pero sería lógico que hubiera un aumento ”, enfatiza Dominique Anract.

Los precios del trigo se han disparado desde principios de 2021, con un incremento del 30% y una tonelada cotiza ahora a 110 €, según cifras de la FNSEA a finales de agosto. En Rusia, el principal exportador de trigo, las cosechas fueron malas debido a las sequías y las inundaciones, que redujeron los suministros. Y en Francia, los rendimientos no alcanzaron los objetivos debido a un verano húmedo.

Los aumentos en los precios de la energía también están afectando a los panaderos, cuyas facturas están aumentando. “Los artesanos acaban de descubrir sus facturas de energía para el mes de septiembre. El aumento es significativo, después de algunas facturas, muchas de ellas terminarán traspasando este aumento a los consumidores ”, dice Dominique Anract, de BFM Business .

Para la Confederación Nacional de Panadería y Pastelería Francesa, será “difícil volver atrás, incluso en caso de caída de los precios del trigo. Los salarios han subido, esta subida del precio del pan difícilmente lo compensará”. Por tanto, el precio medio de una barra de pan podría alcanzar el euro a finales de este año.

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