En Paris, Francia, finalizó una nueva edición de la COPA DEL MUNDO DE PANADERÍA y la de la PASTELERIA. Fueron jornadas de gran emoción, de mucha creatividad, de esfuerzos compartidos, de confraternidad y de una gran y sana competencia. Este hito de la panadería y pastelería internacional fué una creación del Maestro Frances de la Panadería, Christian Vabret hace 30 años y tiene desde entonces la responsabilidad de cuidar todos los detalles y supervisar del buen hacer de la misma.
El equipo proveniente de Taipei, China logró el triunfo absoluto, en segundo lugar los Países Bajos, Holanda, y el tercer puesto fué para Noruega.
Los premiados fueron:
1er. CHINA:
Baguette y Panes del Mundo WU TZU CHING
Pieza Artistica HSU SHAO HUAN
Pastelería LI CHUNG WE
Entrenador WU WU HSIEN
2do. PAÍSES BAJOS
Baguette y Panes del Mundo BAS GOOSSEN
Pieza Artistica GERRIT HUCKRIEDE
Pastelería ROY SCHEPERS
Entrenador WIETSE SCHIERE
3er lugar NORUEGA
Baguette y Panes del Mundo REMY CORBET
Pieza Artistica XIAO JUAN PENG
Pastelería TRUDE BEATE BRENDEHAUG
Entrenador KJETIL DALE AAS
Fueron 11 equipos que compitieron este año y fueron tres días de sueños y momentos excepcionales que se vivieron en París, algo que se repetirá en dos años más para celebrar la Copa del Mundo de Panadería 2024!
Fueron tres países los grandes ganadores de los grandes premios, pero hubo cientos de profesinales que pusieron lo mejor de sí, como dijo el alemán Bernd Kütscher: “Alemania no estaba allí en el podio, pero empezará como defensa en junio en el Campeonato Mundial Junior de la UIBC en Berlín. Puedo participar allí como presidente del jurado y lo espero con muchas ganas.”
COPA DEL MUNDO DE PASTELERÍA 2022
Mediante su sincero compromiso con los valores de la competencia, quienes integraron las Selecciones europeas y francesas compitiendo por la maravillosa aventura humana de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, han contribuido a la promoción de la gastronomía en todo el mundo y han logrado que se destaquen los jugadores más talentosos.
Por primera vez, los equipos tuvieron que lidiar con Frozen Frozen dedos/piruletas para degustarlas por los jueces! Se prepararon completamente en los laboratorios del concurso y una de las normas era no incluir ningún colorante. Los postres del restaurante debieron enviarse con un espíritu de «servicio de fluidez», como en un restaurante. El envío de los 7 postres del restaurante no debia tardar más de 2 minutos y el servicio era realizado por estudiantes de una Escuela de Administración Hotelera.
El podio completo de la Copa Europea de Pastelería 2022 fué integrado por los equipos del REINO UNIDO en primer lugar, el segundo puesto fué para el equipo de Suecia y el equipo de DINAMARCA logró el tercer puesto:
1er. Medalla de Oro: REINO UNIDO con Nicolas HOUCHET y Michael HO LAM KWAN
2do. Medalla de Plata: SUECIA con Kalle BENGTSSON y Frida LEIJON
3er. Medalla de Bronce: DINAMARCA con Léa Marie STROBAEK y Anne BANKE
