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CRECIMIENTO DEL MERCADO DEL PAN SIN GLUTEN

Mencionabamos en una nota anterior que existe una cierta tendencia a creer, muchas veces equivocadamente, que comer sin gluten es bueno para la salud pero que no hay que eliminar grupos de alimentos sin indicación médica, especialmente porque existen distintos tipos de intolerancia al gluten. De todas maneras la realidad es que hay un crecimiento en el mercado del pan sin gluten.

Se espera que el tamaño del mercado mundial de panadería sin gluten alcance los USD 4,150 millones para 2030, registrando una CAGR (tasa de crecimiento anual compuesta) del 10,8 % durante el período de pronóstico, según un nuevo informe de Grand View Research, Inc.

El mercado está impulsado principalmente por la creciente prevalencia de la enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y la demanda de alimentos saludables y de conveniencia. Según los datos publicados por la Celiac Disease Foundation, aproximadamente 1 de cada 133 estadounidenses (alrededor del 1% de la población) tiene enfermedad celíaca. La prevalencia de la enfermedad celíaca en la población también está aumentando en los países europeos, lo que aumenta aún más la demanda de productos de panadería sin gluten. La atención pública a la salud y el bienestar ha crecido considerablemente desde el inicio de la pandemia de coronavirus. La mayoría de las personas han comenzado a prestar más atención a su nutrición y estilo de vida, lo que ha incrementado el consumo de productos sin gluten.

Sin embargo, estos productos conducen a la eliminación de la fibra dietética, lo que puede resultar en deficiencias nutricionales que pueden no proporcionar la fibra dietética necesaria. Esta podría ser la principal barrera para el crecimiento del mercado. Debido a la variedad de beneficios para la salud que ofrece, una dieta sin gluten no es necesariamente una dieta más saludable, ya que las personas cambian a un estilo de vida sin gluten.

PERSPECTIVAS Y HALLAZGOS CLAVE DE LA INDUSTRIA DEL INFORME:

América del Norte representó la mayor parte de los ingresos de la industria global en 2021 y se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta constante de 2022 a 2030.

 –   El alto crecimiento de la región se puede atribuir a la creciente popularidad del producto como la mejor opción de dieta saludable para todos los grupos de edad.

 –   El segmento del pan dominó la industria en 2021 y se estima que se expandirá aún más debido al mayor consumo de pan sin gluten entre los pacientes con enfermedad celíaca.

 –   Se espera que el segmento del canal de distribución en línea registre la tasa de crecimiento más rápida durante el período de pronóstico.

 –   Se espera que el uso cada vez mayor de portales de compras en línea y aplicaciones móviles para comprar alimentos saludables respalde el crecimiento del segmento.

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