Arranca EL CAMPEONATO NACIONAL DE PASTELERÍA dedicado a los establecimientos hoteleros por parte de la Federación Internacional de Pastelería, Heladería y Chocolatería (FIPGC). El evento tendrá lugar del 28 al 30 de marzo. En él participarán sesenta jóvenes de treinta escuelas italianas. En juego, el título de MEJOR PASTELERO JUNIOR DE ITALIA. La escuela ganadora tendrá la tarea de organizar los Campeonatos de Estudiantes de Italia de 2024. «Este evento es un verdadero orgullo para la Federación – dice MATTEO CUTOLO, Presidente de la FIPGC – El objetivo es valorizar la excelencia, las competencias y las habilidades metodológicas de los pasteleros del futuro, con miras al crecimiento y sobre todo a la comparación. Los jóvenes participantes tendrán la oportunidad de salir de su clase y enfrentarse al resto de Italia, de ponerse a prueba, de aprender, de aportar nuevas ideas».
EL TEMA DEL CAMPEONATO ESTUDIANTIL FIPGC
El evento, concebido y dirigido por la FIPGC, en colaboración con el Ministerio de Educación y el I.I.S.S. “Piera Cillario Ferrero” de Neive, se realizará en Neive, en la provincia de Cuneo. Ahora en su quinta edición, el tema será «PIEMONTE Y LA AVELLANA». Durante los tres días habrá cursos de formación, maestrías, conferencias y talleres sobre temas relacionados con la pastelería, el turismo y el patrimonio cultural de la Región de Piamonte y las bellezas de Neive y Alba, especialmente un Pastel Moderno basado en el símbolo por excelencia de la tierra anfitriona: la Avellana Tonda Gentile de Langhe.
LAS REGLAS DEL CAMPEONATO FIPGC
Cada escuela estará representada por un equipo formado por dos alumnos, que competirán en seis equipos a la vez, y que serán evaluados por un jurado formado por maestros pasteleros de la FIPGC, en particular Fabio Orlando Presidente del Jurado, Gennaro Filippelli, Fabio Albanesi, Silvano Baldi, representantes del Ministerio de la Función Pública con la Dra. Carla Galdino, Rossana Bosatra Gerente de Marketing de CSM Ingredients y un jurado técnico con Alfonsa Lanza, Onelio Napolitani, Luigi Femiano. Se evaluará la capacidad de los alumnos para desarrollar una receta de forma autónoma, para cuidar todas las fases de preparación con profesionalidad, para mantener la superficie de trabajo limpia y ordenada, pero también la composición artística del postre y la eficacia comunicativa en la descripción del producto. El ganador obtendrá el título de MEJOR CHEF PASTELERO y la tarea de organizar y dirigir el Campeonato Nacional de Institutos Hoteleros 2024..
MEJORANDO LAS HABILIDADES Y LA EXCELENCIA
Además, durante los tres días, cursos de formación, maestrías, conferencias y talleres sobre temas relacionados con la pastelería, el turismo y el patrimonio cultural de la Región del Piemonte y las bellezas de Neive y Alba. “Llegamos al quinto año consecutivo del evento insignia de la Federación. Ahora es una cita ineludible para los jóvenes que quieren ejercer la profesión de pastelero”, dice Maurizio Santilli, Vicepresidente de la FIPGC y responsable internacional del sector de las escuelas de la FIPGC. “Cada año somos invitados en diferentes regiones y cada año vemos a jóvenes talentos demostrar su amor por esta profesión a través de los ingredientes típicos del territorio anfitrión, es una verdadera celebración de los jóvenes y del Made in Italy”.