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CUANDO EL PAN SE CONVIERTE EN ARTE

En el auditorio del MUSEO REINA SOFIA en la ciudad de Madrid, España,  se realizó la presentación del libro PAN.ARTE.OBRAS, edicion de IREKS IBERICA, S.A. , con la presencia del Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar Romo, del cuerpo técnico del Equipo Espigas, Carlos Mariel, del Presidente del Club Richemont España, Elisabete Ferreira, Presidente del Club Richemont Portugal, el autor del libro Thomas Lebhbe y el responsable técnico de Ireks Ibérica, Alejandro Montes, entre otras personalidades.

La importancia de este libro «PAN.ARTE.OBRAS.» es el reconocimiento de cuando el pan se convierte en arte, porque en el se muestra cómo convertir el pan en el corazón de su panadería, con creatividad y pasión. Ya sea con un elaborado en forma de hoja de arce o de cabeza de toro o una pieza decorada con patrones inusuales, y que con solo unos simples pasos puede crear auténticas obras de arte. El gran interés por los panes decorativos ha quedado demostrado una vez más en ferias, webinars, cursos teórico-prácticos y por las numerosas reacciones en redes sociales; esto ha sido el motivo de la inspiración a la hora de escribir un libro tan especial.

En más de 200 páginas, se puede descubrir todo lo que se necesita para elaborar panes decorativos: desde las herramientas, hasta las distintas técnicas a emplear, sin olvidar las más de 40 ideas de sorprendentes recetas. Con gráficos, múltiples imágenes tanto de los elaborados como del proceso de elaboración y textos breves y concisos, el lector aprenderá que el abanico de posibilidades es casi infinito: panes de trigo y centeno, panes de centeno y trigo, panes de trigo, barras y panes especiales. «Todos los panaderos están familiarizados con los panes decorativos, con las piezas tradicionales de exhibición, que precisan de mucho tiempo y no son más que un atractivo en el escaparate, con poca viabilidad comercial. Es así como nació la idea de dar una nueva vida a los panes decorativos. Este libro está destinado a transmitir lo fácil que puede ser elaborar panes decorativos extraordinarios utilizando una variedad de técnicas y recetas básicas».

Con posterioridad a la presentación se concretó una mesa redonda con el lema: «Reflexiones sobre la Panadería Artesana» con intervenciones del Presidente de CEOPPAN, Eduardo Villar Romo, Director General de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrera; y los Presidentes del Club Richemont España, Carlos Mariel, del Clube Richemont Portugal , Elisabete Ferreira, del autor del libro y el representante de la empresa IREKS responsable de la edición, entre otros.

Además de fuente de conocimientos especializados, el libro se ha convertido en una obra de referencia y una inspiración para la panadería artesanal. Publicado por primera vez la primavera de 2022 (edición bilingüe en alemán-inglés), fué presentada ahora la versión bilingüe en español-inglés.