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Torta Nórdica de Manzana

Masa quebrada Ingredientes: Harina: 900grs. Fécula: 100grs. Azúcar: 300grs Margarina RIS-TECA repostera:  600grs. Huevos: 200grs. Polvo de Hornear: 20 grs. Esencia de vainilla: cant .neces.

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Petit Viers

Hojaldre Amasijo: Harina:  kg. Sal:  20 grs. Agua:  550 grs. Empaste Margarina Risteca hojaldre: 750grs.  Procedimiento: -Amasar todos los ingredientes del amasijo hasta que se forme

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Palmeritas

  Hojaldre a la francesa Ingredientes Harina: 2.500 g Agua:  1.200 cm3 Sal fina:  50 g Huevos : 200 g MTK – Margarina para Hojaldre

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Cremonas

Masa: Harina: 1 kg. Agua: 400 c.c. Sal: 25 grs. Aditivo Labaguet común: 15grs.Levadura: 30 grs. Harina de Malta: 20 grs.  Empaste: Margarina Hojaldre Ris:

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Grisines

Ingredientes: Harina 0000: 1 kg. Sal: 30 grs. Agua 400 grs Levadura prensada 40 grs  Procedimiento: Colocar en la amasadora todos los ingredientes juntos Amasar

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Croissant Almendradas

 Ingredientes: Línea del Plata Premezcla Croissant : 1000 gr Harina: 1000 gr Agua: 1000 gr Virgen Levadura Fresca: 50 gr MTK Margarina Hojaldre: 700 gr

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