
PANADERIAS CON HISTORIA– FLECA BALMES – BARCELONA
El 12 de octubre de 1908 Manuel Crespo Miñana fundó con su esposa Blasa la «Panadería Balmes» en los bajos del inmueble de la calle
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El Gremi de Flequers de Barcelona está formando panaderos que son migrantes africanos que toman toda la formación de la gran Escuela Catalana para volver
En los momentos de crisis siempre aparecen las oportunidades. Este es el caso de dos Asturianas, Ana Marcos y Elena Fernández que en pleno confinamiento
Los panaderos alemanes confían en la artesanía: su propio pan en lugar de productos industriales. Un panecillo crujiente, un pretzel fresco, es un placer. Sin
El equipo de ASPAN en Perú, nos cuenta acerca de la historia del pan en su país. Y nos dicen ”El pan nuestro de cada
El uso indiscriminado de aditivos pugna contra la masa madre y la fermentación larga a la hora de elaborarlo. Por ahora van en cabeza los
Masa madre y algoritmos: la inteligencia artificial entra en el obrador. Un oficio tan artesanal como la panadería encuentra en la ciencia de datos un
Con este incendio se fue una parte importante de la historia de Tolhuin. La conocimos, la disfrutamos. Una panadería única en el mundo por sus
Durante 35 años, los premios The Baking Industry Awards han sido un símbolo de calidad y excelencia en la industria de la panificación británica y