PANADEROS AFRICANOS SE FORMAN EN BARCELONA
14 mayo, 2021
El Gremi de Flequers de Barcelona está formando panaderos que son migrantes africanos que toman toda la formación de la gran Escuela Catalana para volver
CONVIERTEN PAN DURO EN REPOSTERIA
14 mayo, 2021
En los momentos de crisis siempre aparecen las oportunidades. Este es el caso de dos Asturianas, Ana Marcos y Elena Fernández que en pleno confinamiento
LA VOCACION DEL PANADERO ALEMAN
21 abril, 2021
Los panaderos alemanes confían en la artesanía: su propio pan en lugar de productos industriales. Un panecillo crujiente, un pretzel fresco, es un placer. Sin
HISTORIA DEL PAN PERUANO
1 abril, 2021
El equipo de ASPAN en Perú, nos cuenta acerca de la historia del pan en su país. Y nos dicen ”El pan nuestro de cada
LA MAGIA DEL PAN
15 marzo, 2021
El uso indiscriminado de aditivos pugna contra la masa madre y la fermentación larga a la hora de elaborarlo. Por ahora van en cabeza los
LA CIENCIA ENTRA A LA PANADERIA
8 febrero, 2021
Masa madre y algoritmos: la inteligencia artificial entra en el obrador. Un oficio tan artesanal como la panadería encuentra en la ciencia de datos un
SE INCENDIÓ LA HISTORICA PANADERIA “LA UNION”, EN TOLHUIN
23 enero, 2021
Con este incendio se fue una parte importante de la historia de Tolhuin. La conocimos, la disfrutamos. Una panadería única en el mundo por sus
PREMIOS DE LA INDUSTRIA DE LA PANADERÍA 2020 en REINO UNIDO
15 enero, 2021
Durante 35 años, los premios The Baking Industry Awards han sido un símbolo de calidad y excelencia en la industria de la panificación británica y
MENSAJE DEL PRESIDENTE DE CEBP
20 diciembre, 2020
Gúnther Koerffer, Presidente de la CEBP, Confederación de Panaderos y Confiteros Europeos, hace llegar su mensaje para éstas fiestas a los panaderos de todos los
