Skip to content

Notas técnicas sobre Hojaldre

Horacio A Llanes, Instructor Técnico de la empresa RIS.S.A. nos brinda un trabajo acerca del hojaldre, su constitución y la manera de trabajarlo, con especificaciones

Leer más »

Qué son las grasas trans?

Las grasas trans de producción industrial se forman durante la hidrogenación parcial de aceites vegetales líquidos para formar grasas semisólidas que se emplean en margarinas,

Leer más »

MEJORANTES DE PANIFICACION

Aditivos, auxiliares tecnológicos, ingredientes, coadyudantes, mixes…tantos términos que pronto nos olvidamos de su definición y que no nos evocan nada especialmente preciso. Aunque, si les

Leer más »
CatalanDutchEnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanishSwedishTurkish