El aroma del pan deleita al comensal
El deseo de comer un pan es despertado por el aroma de éste, luego ver su aspecto físico, color o textura, esto se vincula directamente
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El almacenamiento del pan es un tema de interés para la industria panadera debido a que se trata de un producto relativamente perecedero al que
En los alimentos el sabor procede de un conjunto de reacciones químicas que pueden dividirse fundamentalmente en dos tipos: procesos enzimáticos y no enzimáticos (como
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Por: Ing. Agr. Hugo R. Tihista del Instituto Tecnológico del Pan El amasado es un procedimiento crucial en la panificación puesto que es el co-responsable
Las Fiestas Pascuales como otras celebraciones en el año posibilitan potenciar las ventas de productos que permiten al consumidor realizar un buen obsequio sin incurrir