Ingredientes: Masa de Tartas Harina: 900 grs Fécula: 100 grs Azúcar: 300 grs Margarina RIS-TECA REPOSTERA: 600 grs Huevos: 300 grs Polvo para Hornear :

Masa Quebrada Ingredientes: Harina: 900 grs Cacao Amargo: 100 grs Azúcar: 300 grs Margarina RIS-TECA Repostera: 600 grs Huevos: 300 grs Polvo para Hornear: 10

 Ingredientes Harina 000: 1.000 g Agua fría: 450 cc Aceite de Oliva: 50 cc Sal fina: 22 g Línea de Plata – Harina de Malta

Ingredientes:  Amasijo Harina 000: 1 kilo Azúca: 220 grs. Huevos: 400 grs. Margarina RIS-TECA repostera: 250 grs. Sal: 0 grs. Aditivo: 15 grs. Leche: 100

Ingredientes: Línea de Plata – Premezcla Pan Dulce: 1 kgr. Harina 000: 1 kgr. MTK – Margarina Repostera: 290 grs. Agua: 600 – 630 grs

Ingredientes: Harina: 900 grs. Fécula: 100 grs. Azúcar: 750 grs. Agua: 450 grs. Huevos: 450 grs. Leche en polvo: 75 grs. Margarina RIS-TECA: 400 grs.

Ingredientes:  Hojaldre Frances (Sin Empaste)  Amasijo: Harina: 1 kilo Sal: 20 grs. Agua: 550 grs. Margarina para Hojaldre RIS: 50 grs  Empaste: Margarina para Hojaldre

  Ingredientes:  Harina: 1 kg Grasa refinada RIS EMD: 550 grs. Sal: 40 grs. Agua: 200 grs. Azúcar: 20 grs. Levadura prensada: 20 grs. Procedimiento:

Ingredientes:  Línea De Plata- Baño de Moldeo Blanco Leche o semiamargo: 1.000 grs. Linea de Plata- Cereales Bañados: 200 grs.  Procedimiento: Operación de fundido: •