PAN DE CALIDAD, CADA DIA

Pan cada día es una iniciativa promovida por la industria panadera de española, y que debería ser analizada por todos los panaderos de los diferentes países, cuyo principal mensaje es mostrar los enormes beneficios que proporciona el pan en nuestro organismo. Una de las características que se presenta en la dieta española y que se […]

U.K. PREMIOS SCOTCH PIE DEL CAMPEONATO MUNDIAL 2024

Los panaderos escoceses han vuelto a reeditar los premios World Championship Scotch Pie Awards, que fueron lanzados en 1999 por el orgulloso panadero Alan Stuart con el objetivo de centrarse en la calidad y la innovación. “Los premios World Championship Scotch Pie Awards han sido buenos para nuestros dos oficios durante más de 20 años, acercando […]

PANADEROS DE BARCELONA PROTAGONISTAS EN PROXIMO EVENTO

Del 18 al 21 de marzo próximo, Alimentaria & Hostelco prepara su próxima edición, que incluye una nueva área experiencial: Coffee, Bakery & Pastry. Este nuevo espacio, dedicado a los panaderos y toda la cadena de valor, surge como respuesta a los desafíos, formatos y tendencias emergentes en el mercado, con el objetivo de facilitar […]

BUSCANDO EL MEJOR PAN DE GRAN BRETAÑA 2024

En Gran Bretaña la principal competencia para los entusiastas del pan regresa al NEC BIRMINGHAM el martes 30 de abril de 2024 para otro año emocionante y será la versión del Britain’s Best Loaf 2024. Se buscan panaderos, amantes del pan y aficionados a los artesanos que crean que sus habilidades para hacer pan están […]

PANADEROS ALEMANES EN LA SEMANA VERDE 2024

El 19 de enero la  Zentralverband Des Deutschen Bäckerhandwerks e. V-Gremio de Panaderos Alemanes- abre sus puertas a la Semana Verde de Berlín y con ella la popular panadería-show para experimentar de cerca el oficio de la panadería. Alli los visitantes de la feria pueden hablar in situ con maestros panaderos, expertos en pan y […]

ESPAÑA: PROGRAMA DE CEOPPAN EN INTERSICOP

Las autoridades de CEOPPAN han adelantado parte de las actividades que desarrollaran en la feria Intersicop, del 17 al 20 de Febrero en IFEMA de Madrid. Se vertebrará en 3 ejes principales:-Reunión de Asociaciones Iberoamericanas de Panadería -Un amplio programa de demostraciones -Organización del V Campeonato Nacional de Panadería Artesana (CNPA) En la zona artesana se contará con un obrador completamente […]

FRANCIA, PANADEROS EUROPEOS CON EL PRESIDENTE MACRON

El Presidente de la República de Francia EMMANUEL MACRON recibió a representantes de la profesión de panaderos artesanos -pasteleros, a los Mejores Trabajadores de Francia y a los Mejores Aprendices de Francia, a los ganadores del Rabelais para jóvenes talentos de la gastronomía y a estudiantes de escuelas secundarias profesionales del Elíseo, para la tradicional ceremonia de […]

ITALIA: LLEGA SIGEP 2024

En la ciudad de RIMINI, Italia, precisamente en el Rimini Expo Centre, en pocos días, del 20 al 25 de Enero se realiza una nueva edición de la SIGEP, el sitio para descubrir el mundo de la Panadería entre Innovaciones, Tendencias y Competiciones. Un solo evento para llegar a toda la cadena de suministro de pastelería, […]

NUEVAS HERRAMIENTAS PARA PACIENTES CELÍACOS

Los expertos científicos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) han investigado las causas de la enfermedad celíaca y han desarrollado nuevas herramientas para proteger a los pacientes con esa enfermedad detectando proteínas en alimentos e ingredientes alimentarios que podrían causar síntomas en los pacientes. Estas herramientas podrían utilizarse potencialmente en una variedad de áreas […]

TRIGO DEL PASADO… PAN DE FUTURO

Utilizando el trigo del pasado para hornear el pan del futuro es un formidable proyecto que el periódico NAVARRA CAPITAL, en una nota de Bosco Hernandez, describe y nos comenta que la EURORREGIÓN apoyará el proyecto Hobbea, que busca promover la producción y el consumo de pan ecológico elaborado con variedades autóctonas de trigo. Liderado por […]