En España, la BAKING SCHOOL BARCELONA-SABADELL impulsa, junto con el GREMI DE FLEQUERS DE LA PROVÍNCIA DE BARCELONA, el premio a la excelencia en panadería The Baker. Con el fin de prestigiar el oficio, este nuevo concurso escogerá al profesional que acredite voluntad de reconocer y prestigiar el oficio de panadero, tenga un mejor dominio en la ejecución de diferentes técnicas de panadería y bollería, aporte nuevas ideas para la aplicación de los productos de panadería en la gastronomía, contemple el ámbito nutricional, demuestre cualidades en la gestión empresarial y contribuya a la difusión social de la cultura y valores del pan. Abierto tanto a empresarios como trabajadores y otros profesionales del sector con más de cinco años de experiencia. Ya está abierta la inscripción para participar y pudiéndose recibir candidaturas hasta el 15 de Septiembre. La primera fase clasificatoria deberá hacerse bajo inscripción a través de la web oficial www.thebaker.pro. El concurso, que cuenta también con el soporte de CEOPPAN, está abierto a todos/as los artesanos/as del país, se dirige tanto a empresarios como trabajadores y otros profesionales del sector con más de 5 años de experiencia en el oficio. El jurado solicitará unos requisitos para valorar cada candidatura antes de acceder a la segunda fase o final que se celebrará el 6 y 7 de noviembre en las instalaciones de la ESCUELA ANDREU LLARGUÉS (Baking School Barcelona Sabadell) ante un jurado nacional e internacional que valorará y puntuará cada candidatura. Dicha final constará de una parte práctica y una parte teórica y los/as clasificados/as deberán presentar su bufete final en la feria profesional Gastronomic Forum Barcelona que se celebrará en Barcelona del 6 al 8 de noviembre.
Será también el miércoles 8 de noviembre, en la feria, cuando tendrá lugar la entrega de premios. El jurado para la primera fase se compondrá de figuras nacionales e internacionales de reconocido prestigio del sector de la panadería y la FP, capitaneadas por el Presidente del Jurado, Yohan Ferrant (Director Técnico de la Baking School Barcelona Sabadell), y como Vicepresidenta del jurado, Maria Cruz Barón (Subdirectora de la Baking School Barcelona Sabadell). Además de otorgar el Premio THE BAKER, se reconocerá el mérito de los finalistas concediendo los reconocimientos especiales al mejor pan de masa madre, mejor pan nutricional y a la mejor bollería. Como premio, se entregará el galardón THE BAKER 2023 y los premios especiales mencionados anteriormente, además de un cheque gentileza de nuestros patrocinadores, entre los que destacan Bongard, Dir Informática, Barry Callebaut, Harinas Corominas, Harinas Moretó y Harinas Ylla entre otros.
Más información en www.thebaker.pro