Los grandes ganadores de “La iba.UIBC.CUP of Bakers 2023”.
1º – Lin Yeqiang y Feng Yingjie de CHINA.
2º – Hwang Seokyong y Han Seokwang de COREA DEL SUR.
3º – Nicole y Patrick Mittmann de ALEMANIA.
Equipos de 12 países compitieron en vivo por la medalla de oro en la copa de este año en la feria líder mundial para la industria de la panadería y la confitería. Los ganadores fueron anunciados y celebrados a las 5:30 pm del martes 24 de octubre. Manos cubiertas de harina, olor a masa fresca y una demostración en vivo de primer nivel: durante tres días el ambiente estuvo muy tenso en las panaderías de cristal del pabellón A4. Del 22 al 24 de octubre de 2023, las panaderías totalmente equipadas fueron la sede de la “Iba.UIBC.CUP of Bakers”. Trabajando en equipos de a dos, 12 naciones asumieron el gran desafío. Entre ellos se encontraban los mejores panaderos de Perú, Japón, Francia, China, Grecia, Alemania, Corea, Islandia, México, Brasil, Chile e Italia.
El tema del concurso de este año fue «EL MUNDO ANIMAL», en torno al cual los concursantes tuvieron que crear panes, pequeños productos de panadería, productos para fiestas, pasteles daneses y una obra maestra horneada. El concurso fue uno de los momentos más destacados de iba, no sólo para los participantes y el jurado, sino también para los visitantes, que pudieron animar en directo in situ a sus favoritos: crear obras de arte creativas y comestibles en un tiempo limitado y en frente al panel de jueces y muchos visitantes: ese fue el desafío final al que se enfrentaron los mejores equipos. Después de un intenso período de preparación, que comenzó meses antes de la feria, “LA iba.UIBC.CUP DE PANADEROS” fue el colofón. “Felicito a todos los participantes por este destacado logro. ¡Esa fue una artesanía del más alto nivel internacional! El concurso desafía a los panaderos a utilizar sus habilidades con mucha precisión y sin ponerse nerviosos. El tiempo apremia, la tensión es alta. Cada paso tiene que ser perfecto”, afirmó MICHAEL WIPPLER, presidente de la Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks (Asociación Central de Panaderos Alemanes). La obra maestra fue juzgada en la panadería antes de ser llevada a la mesa de presentación.
Los productos horneados fueron evaluados de forma transparente cada día de competición en el iba.FORUM. Los ganadores del título fueron anunciados el martes 24 de octubre a las 17.30 horas en la ceremonia de entrega de premios en el iba.FORUM. Hubo un gran aplauso cuando los dos ganadores, Lin Yeqiang y Feng Yingjie, aceptaron el codiciado premio, entregado por Michael Wippler y el presidente del jurado, Wolfgang Schäfer. En segundo lugar quedaron Hwang Seokyong y Han Seokwang de Corea del Sur. El tercer puesto fue para Nicole y Patrick Mittmann de Alemania. El premio a la “Mejor pastelería danesa” y a la categoría “Mejor pan” también fue para Lin Yeqiang y Feng Yingjie de China. En la categoría “Mejores productos de panadería pequeña y productos para fiestas” fueron premiados Nicolo Motto y Matteo Manuini de Italia. El premio a la mejor obra maestra lo ganó el equipo alemán: Nicole y Patrick Mittmann.
Participantes y países en orden alfabético:
Brasil: Ana Paula de Jesus Santos, Victor Rosseto Duarte Dantas
Chile: Diego Alexis Miranda Fuentes, José Daniel Tapia Orellana
China: Lin Yeqiang, Feng Yingjie
Alemania: Nicole Mittmann, Patrick Mittmann
Francia: Nicolas Callejon, Florian Stephanus
Grecia: Charilaos Papalitsas, Dimitrios Fragogiannis
Islandia: Stefan Petur Bachmann Bjarnason, Finnur Gudberg Ivarsson
Italia: Nicolo Motta, Matteo Manuini
Japon: Mizuki Matsuyama, Jumpei Kurihara
Corea: Hwang Seokyong, Han Seokwang
Mexico: Raúl Galván, Diego Suárez
Peru: Valerie Tejada Perea, Jaime Salazar Takiri