En São Paulo, Brasil se realizó con un gran éxito de participantes una nueva edición de FIPAN, la mayor feria de panadería y confitería de Latinoamérica que ha batido todos los récords de años anteriores y ofreció buenos negocios e intercambio de experiencias. La presencia del presidente de UIBC, Gunther Koerffer, el gobernador del Estado de São Paulo, Tarcisio de Freitas,el Presidente de Abip, Paulo Menegueli, y otras autoridades, destacaron la presencia institucional que dieron marco. El Presidente de SAMPAPÃO, Rui Gonçalves, hizo la apertura el día inaugural como patrocinador importante de la misma destacando el nivel de los expositores y visitantes como altos directivos y profesionales de panaderías, pastelerías, restaurantes, pizzerías, buffets, cafeterías, entre otros establecimientos vinculados al día a día de la producción y comercialización de alimentos, y empresas que ofrecen un enorme abanico de oportunidades a estos profesionales con el foco puesto en mejorar la eficiencia y el contenido para mejorar sus competencias y ampliar sus resultados. Los lanzamientos de la industria y las innovaciones de los principales fabricantes y proveedores se dieron cita en FIPAN. Empresas expositoras de los más diversos sectores que atienden a la Panadería, Confitería y toda la cadena de food service presentaron especialistas en productos y demostraciones prácticas que, además de contribuir a la actualización de los profesionales del sector, posibilitan una infinidad de conexiones y alianzas.
SESIONO LA JUNTA DIRECTIVA DE LA ASOCIACION DE PANADEROS DE BRASIL- ABIP
Aprovechando la masiva concurrencia de dirigentes de todo Brasil también se realizó, y con éxito, otra reunión con los dirigentes de la Panadería Nacional. Los miembros de la Junta de ABIP, junto con ABIP YOUNG y empresarios invitados de la industria participaron haciendo incapié que el momento estuvo marcado por la planificación estratégica para la gestión 2023-2026. El presidente de Abip, Paulo Menegueli, agradeció a los miembros al iniciar su mensaje destacando que los trabajos que realiza cada voluntario y participante de Abip, miembro o no de la Junta Directiva, es muy importante para el éxito del sector. «Somos un cuerpo grande. Cada uno con su papel. Todos son importantes sin importar la disciplina que jueguen. » Durante el encuentro también se confirmaron las próximas convenciones de Abip abiertas al público. En Asamblea se decidió que Sipan y el presidente de Aipan ABC, Antonio Carlos Henriques, serán los próximos anfitriones del evento, que tendrá lugar los días 29 y 30 de noviembre y 1 de diciembre de este año. En la primera mitad de 2024, será el turno de Pará para acoger la 79a CONVENCIÓN NACIONAL DE ABIP. André Henrique Carvalho, presidente de Sindipan PA, promete un gran evento integrado a la gran feria sectorial que se realiza en la región: el Pará Trigo.
Un capitulo destacado la presencia de Günther Koerffer, el Presidente de la UIBC, quien no solo participó activamente como jurado y con sus demostraciones en la competencia que se realizó, sino que tuvo una presentacion en la TV brasileña y que se realizara desde el mismo ámbito de la feria, relatando sus experiencias, sus conocimientos y con un tema que lo identifica mundialmente y es sobre el Pastel de Bodas real de la Reina Viktiria de Suecia. Recordemos que Günther es el Pastelero Oficial de la Realeza Sueca.
Para finalizar debemos decir que FIPAN tiene varios años realizandose en Brasil y ha logrado un alto nivel de perfeccionamiento y acierto entre las preferencias del mundo de la panificación, por lo que ya se anunció la proxima edición de FIPAN 2024.