En la ciudad de RIMINI, Italia, precisamente en el Rimini Expo Centre, en pocos días, del 20 al 25 de Enero se realiza una nueva edición de la SIGEP, el sitio para descubrir el mundo de la Panadería entre Innovaciones, Tendencias y Competiciones. Un solo evento para llegar a toda la cadena de suministro de pastelería, heladería, panificación, café y chocolate. Serán cinco días de negocios y networking, expositores, buyers de 78 países todo en 130,000 m² de superficie de exposición, con materias primas e ingredientes, maquinaria y equipo, mobiliario, envases y servicios, cinco sectores llenos de novedades y visitantes de todo el mundo. Por todo esto SIGEP es líder indiscutible en el lanzamiento de nuevas tendencias y se erige como el lugar de encuentro preferido de todos los actores de la cadena de suministro: comerciantes, distribuidores, fabricantes, asociaciones y medios de comunicación. La sección de panificación en SIGEP representa una fascinante combinación de innovaciones tecnológicas y tradición artesanal. Este es el lugar donde las nuevas tendencias para hacer negocios en el sector de la panadería se encuentran y abrazan: desde las novedades en la producción y el consumo hasta los nuevos formatos de locales y conceptos de marketing. Pan, pizza y focaccia representan el alma de esta sección, cuya realización requiere una cuidadosa selección de materias primas como harinas, levaduras y mucho más, así como las mejores tecnologías y equipos.
BAKERY ARENA
Durante 5 días, la Bakery Arena será el escenario del futuro de la panadería, donde la creatividad y el talento desatarán una sinfonía de sabores e ideas. Los protagonistas de esta Arena serán sin duda los jóvenes de las escuelas de hostelería y los institutos de formación profesional italianos, que competirán en 5 pruebas del concurso Young Ideas: Pan Ciabatta, Pan de creación libre, Panes de pequeño formato, Viennoiserie y Pieza Artística con el tema «Guglielmo Marconi» 150 años desde su nacimiento». Además, no faltarán demostraciones y show cooking de carácter internacional, gracias a la participación de las delegaciones de China, Perú y Suiza, tres excelencias entre las escuelas de panadería encargadas de organizar las selecciones para el campeonato mundial «Bread In The City 2025«. Durante los 5 días, finalmente, Asociaciones y Partner se alternarán en el escenario para explorar las nuevas tendencias y discutir los escenarios actuales y futuros del sector.