Los mejores panaderos de 12 países competirán por la medalla de oro en “The iba.UIBC.CUP of Bakers” en Munich. En las panaderías de exhibición de vidrio en el pabellón A4, se enfrentarán al desafío especial ante un jurado experto en la feria comercial líder mundial para la industria de la panadería y la confitería. Serán ovacionados por los visitantes de la feria, que podrán seguir la competición en directo in situ. La entrega de premios tendrá lugar el martes 24 de octubre a las 17:30 horas. Manos harinosas, el aroma de la masa fresca y una demostración de rendimiento de alto nivel esperan a los visitantes de «La iba.UIBC.CUP of Bakers» en octubre en la iba. Las asociaciones han nombrado a sus candidatos para el concurso internacional. En equipos de dos, 12 naciones se enfrentarán al desafío de la feria. Incluyen a los mejores panaderos de Perú, Japón, Francia, China, Grecia, Alemania, Corea, Islandia, México, Brasil, Chile e Italia. “Después de un largo descanso de la competencia, ahora finalmente tenemos la oportunidad en iba 2023 de demostrar lo que podemos hacer”, dice Patrick Mittmann, quien competirá por Alemania con su prima Nicole Mittmann. “Hemos estado ocupados preparándonos desde enero de 2023. Esperamos probar nuestras habilidades con las de otros participantes y presentar nuestro trabajo al jurado”, explica Mittmann.
Esta competencia exige no solo creatividad, sino también el más alto nivel de artesanía. No hay límites para el ingenio de los participantes: los equipos de dos crearán pan, pequeños productos de panadería, productos para fiestas, pasteles daneses y una obra maestra que girará en torno al tema «El mundo animal». El último desafío es producir obras de arte comestibles bajo la presión del tiempo. Las competiciones comienzan a las 8 am los domingos, lunes y martes (22 al 24 de octubre) en las panaderías de exhibición completamente equipadas en el pabellón A4. Cuatro equipos competirán entre sí simultáneamente cada día. Los visitantes de la iba están cordialmente invitados a experimentar en vivo los extraordinarios talentos de los competidores. A las 13:00 horas habrá una evaluación inicial de la repostería danesa, la panadería pequeña y los productos para fiestas, seguida de la decisión del jurado sobre el pan a las 16:00 horas. La entrega de premios tendrá lugar el martes 24 de octubre a las 17.30 horas en el iba.FORUM. “Esperamos ver a los mejores panaderos del mundo competir en vivo en Múnich por la ‘Iba.UIBC.CUP of Bakers 2023’ después de una pausa de cinco años. Mi mayor respeto va para los competidores de este año. Es un verdadero desafío trabajar bajo la presión del tiempo frente a una audiencia en vivo y no se parece en nada a estar en su propia panadería. Sin duda será emocionante”, dice el presidente del jurado, Wolfgang Schäfer.
PARTICIPANTES Y PAÍSES EN ORDEN ALFABÉTICO:
BRASIL: Ana Paula de Jesús Santos, Víctor Rosseto Duarte Dantas
CHILE: Diego Alexis Miranda Fuentes, José Daniel Tapia Orellana
CHINA: Lin Yeqiang, Feng Yingjie
ALEMANIA: Nicole Mittmann, Patrick Mittmann Francia: Nicholas Alley, Florian Stephanus
GRECIA: Charilaos Papalitsas, Dimitrios Fragogiannis
ISLANDIA: Stefan Peter Bachmann Bjarnasson, Finnur Gudberg Ivarsson
ITALIA: Nicolo Motta, Andrea Guaglione
JAPÓN: Mizuki Matsuyama, Jumpei Kurihara
COREA: Hwang Seokyong, Han Seokwang
MÉXICO: Raúl Galván, Diego Suárez
PERÚ: Valerie Techo Perea, Jaime Salazar Cantante
LAS FECHAS:
Domingo 22 de octubre: México, Corea, Chile, Italia
Lunes 23 de octubre: China, Perú, Grecia, Francia
Martes 24 de octubre: Alemania, Japón, Brasil, Islandia