Las panaderías y pastelerías siguen en la cima de los negocios más populares de Francia, y es facil deducir pues cuando uno visita una panadería en Paris para comprar una Baguette Tradition, por ejemplo, hay una sensación muy especial. El aroma primero, el sabor luego de ésta especialidad francesa despierta en las personas una magia muy especial. Y esto lo ha conseguido la profesionalidad de los panaderos de éste país. Trabajan con amor. Y eso se percibe.
A pesar de las crisis, los franceses siguen muy apegados a las tiendas locales. Esto es lo que se desprende de los premios Shop Small – American Express Awards 2023. El 47% de ellos dice que prefiere ir allí para hacer sus compras, un aumento de 2 puntos respecto al año pasado. En términos de frecuencia, el 37% de los franceses van a las tiendas locales una vez al mes y el 35% una vez a la semana.
Cuando se les pregunta qué les anima a ir a las tiendas locales, la mitad de los encuestados destaca su deseo de apoyar a las pequeñas empresas. Entre otros motivos aducen: la proximidad (46%), el apoyo al tejido económico local (41%), la calidad (40%) o incluso los lazos sociales que allí puedan encontrar (37%).
Entre los negocios más populares, encontramos panaderías y pastelerías en primer lugar, lo que ya ocurría en 2022. Casi un tercio (30 %) de los franceses encuestados dice que va a la panadería y pastelería 2 o 3 veces por semana y 22 % va allí todos los días. De media, dicen gastar 28€ al mes en él. Le siguen las farmacias (57%) donde los franceses acuden al menos una vez al mes por una cesta media de 30€ y los restaurantes, el 40% de los encuestados va a ellos al menos una vez al mes y el 29% al menos una vez al mes. .
Como dato destacable de este estudio, a los franceses les gusta ir a las tiendas locales a diario, y no solo en ocasiones especiales. Por ejemplo, los franceses prefieren ampliamente las tiendas de alimentación cuando planean preparar una comida para ellos y/o su familia, o durante el fin de semana: el 51 % de los franceses encuestados dice que va a la frutería a comer para ellos mismos. , 50% en la carnicería, 47% en la pescadería y 32% en la tienda de comestibles/supermercado.
BIENVENIDA Y OFERTA DE PRODUCTOS
Aunque los franceses tienen criterios diferentes que les llevan a preferir las tiendas locales, la principal cualidad que buscan es ante todo tener una buena acogida por parte de los comerciantes: el 50% de los franceses encuestados cree que esta cualidad es muy importante, por delante de la gama de productos y servicios (49%) y horarios de apertura (39%).
Si los franceses son exigentes, los comerciantes responden ya que el nivel de satisfacción de sus clientes es especialmente alto. Los encuestados están satisfechos con:
– La amabilidad y acogida de los clientes (90%), especialmente en fruterías (93%), pescaderías, carnicerías, panaderías, catering, enotecas y peluquerías (92%);
– La diversidad de medios de pago disponibles (90%), particularmente entre farmacias y panaderías (93%), floristerías, fruterías y carnicerías (91%);
– La gama de productos y servicios que pueden encontrar en sus comercios locales (89%) como fruterías (93%), panaderías-pastelería (92%) y carnicerías (92%);
– Horarios de apertura (89%), especialmente en panaderías y fruterías (93%), bares/cafeterías (91%) y carnicerías y pescaderías (90%);
– Proximidad a su domicilio (88%) como fruterías (93%), panaderías, carnicerías, pescaderías, enotecas y hostelería (91%).
Como señala Sophie Mahussier, vicepresidenta y directora general de la red comercial de American Express en Francia, “ Las tiendas locales están profundamente arraigadas en la vida cotidiana de los franceses. Acuden allí con frecuencia -para muchos, todas las semanas- y agradecen la acogida que les brindan sus comerciantes y la calidad de los productos que les ofrecen. ¡Las pequeñas empresas son esenciales para la vida del vecindario! »