En su editorial, el Presidente de CEOPPAN, FÉLIX MESTRE RIUS, hace un balance de lo que significa CEOPPAN, con todo lo actuado y propone seguir trabajando activamente para defender la profesión. Dice el Presidente: “Cerramos un cuarto trimestre de 2025 intenso, complejo y, al mismo tiempo, lleno de señales de que el sector sabe responder cuando toca. Hemos demostrado que, cuando actuamos con rigor, unidad y constancia, somos capaces de influir, de defender nuestros intereses y de proyectar la fuerza real de la panadería española. El aplazamiento de VERIFACTU no ha sido fruto de la casualidad. Ha sido el resultado de meses de trabajo serio, técnico y persistente. Desde CEOPPAN hemos defendido una posición clara: cualquier cambio que afecte al día a día de nuestras empresas debe hacerse con sentido común, con plazos realistas y escuchando a quienes estamos sobre el terreno. El trabajo continúa.
Enero arranca con nuevas reuniones con los Grupos Parlamentarios, ya hemos avanzado con PSOE y UPN, y tenemos tres más programadas. Seguiremos explicando lo mismo que venimos diciendo desde el primer día: queremos cumplir, queremos avanzar, pero no a costa de poner en riesgo la viabilidad de miles de panaderías.
ESPIGAS: UN ORGULLO QUE NOS REPRESENTA A TODOS
El segundo puesto de Espigas en Nantes no es solo un premio. Es una demostración del nivel que tiene hoy la panadería española. Competir fuera y destacar no es fácil, y menos en un país con tanta tradición panadera como Francia. Este logro habla del talento, del esfuerzo y de la ambición de nuestros profesionales. Cada vez que un equipo español sube al podio, subimos todos.
LA SEGUNDA P DE CEOPPAN: CADA VEZ MÁS PRESENTE
Este trimestre también ha dejado claro algo que venimos impulsando desde hace tiempo: la Pastelería está ganando protagonismo dentro de nuestra organización. Mi participación en el jurado del Campeonato de Panettones es solo un ejemplo más de esta evolución natural.
La panadería y la pastelería comparten oficio, sensibilidad, técnica y futuro. CEOPPAN debe seguir siendo la casa de ambas, y lo será con más fuerza que nunca.
2026: UN AÑO QUE EXIGIRÁ UNIDAD Y ORGANIZACIÓN
La coyuntura internacional es incierta y vertiginosa. Nadie sabe qué nos depararán los próximos meses, pero sí sabemos una cosa: solo una organización fuerte, cohesionada y representativa podrá defender al sector en un entorno tan cambiante.
Este trimestre lo ha demostrado. Cuando vamos juntos, avanzamos. Cuando hablamos con una sola voz, se nos escucha. Cuando trabajamos con rigor, conseguimos resultados.
2026 no será un año fácil, pero será un año decisivo. Y CEOPPAN estará a la altura.»