Publicamos aquí una síntesis de breves noticias de la panadería y pastelería de distintos países:
FRANCIA: EL SELLO DE CORREO DE LA CROISSANT AU BEURRE SE DESTACA
LA POSTE una vez más destaca la herencia gourmet francesa en el sello de correos que ha sido votada como «el sello más hermoso del año 2024, de la CROISSANT AU BEURRE». Es importante destacar que la Competencia Nacional del Mejor Croissant au Butter ha sido una fecha simbólica para el lanzamiento de este sello, que celebra un símbolo de la pastelería francesa y conforma cada día con precisión y pasión por los panaderos artesanos. A través de esta creación filatélica, es todo un know-how que se lleva a la luz: un producto aparentemente simple, pero exigente, que se ha convertido en un emblema del desayuno al estilo francés. Después de darle forma, dorar y cocinarlo, ¡los artesanos ahora también podrán hacerlo! Este sello, que ha sido una creación artística de Frédérique Vernillet, ya está disponible en las oficinas de correos de todo el país para coleccionistas y filatelistas y por supuesto los panaderos.
FRANCIA: LA 21ª EDICIÓN DE LA FERIA SERBOTEL
Desde el domingo 19 al miércoles 22 de octubre de 2025 en el Parc des Expositions de Nantes se realizará SERBOTEL el salón de la alimentación, panadería, hostelería y restauración en su 21ª edición. Con 40 años de experiencia, Serbotel se ha consolidado como la feria regional líder del sector. Los profesionales eligen Serbotel para actualizar sus productos, modernizar sus equipos y revitalizar sus establecimientos. También les brinda la oportunidad de descubrir las innovaciones del mercado, conocer las perspectivas de desarrollo y buscar inspiración y creatividad con una amplia variedad de expositores de diversos sectores.
El programa incluye 4 días de intercambio y convivencia, repletos de reuniones y encuentros de negocios. Además, más de 20 concursos organizados en la feria, distribuidos en 5 escenarios diferentes. En particular, un escenario dedicado exclusivamente a la panadería, que albergará el Mundial del Pan, la Copa Europea de Panadería, y un escenario dedicado a la pastelería, que albergará el Trofeo de los Agitadores de Papilles, el Campeonato Francés de Artes Gourmet y el concurso Desafío de los Sentidos.
BELGICA, LA ARTESANÍA EN ARTISAN 2025
La artesanía fué el centro de atención durante ARTISAN 2025 que se realizó en Kortrijk, Bélgica durante cuatro días, desde el de septiembre al 1 de octubre y todo giró en torno a la artesanía, la inspiración, la conexión, la pasión por el oficio y la diversión con la programación de prestigiosas competencias y demostraciones inspiradoras , complementadas con numerosas actividades nuevas y Bakkers Vlaanderen organizó por primera vez el concurso comercial «Mejor pastel de 2025». Una iniciativa que fue inmediatamente apreciada tanto por los panaderos profesionales como por los jóvenes talentos de la educación panadera. La artesanía en la plaza fué la inspiración, diecisiete trabajos se presentaron con esmero y orgullo: cada uno, un pastel clásico 4/4 y una creación de forma libre. Un jurado profesional evaluó los productos en función de su sabor, textura, acabado y originalidad. El proceso de evaluación fue intenso, con un nivel de exigencia excepcionalmente alto. Tanto artistas consagrados como estudiantes demostraron que la repostería sigue muy vigente en la repostería flamenca. Y los participantes impresionaron al jurado con sus creaciones, demostrando refinamiento, equilibrio y una clara pasión por la artesanía. También se invitó a participar a estudiantes. Presentaron únicamente el pastel 4/4 y fueron evaluados por separado. Sus actuaciones fueron una magnífica confirmación de que el futuro de la panadería en Belgica, está en buenas manos.
FRANCIA: MILLEFEUILLE MASTER LLEGA AL SALÓN PÂTISS’A
La Confédération Nationale de la Boulangerie Pâtisserie Française CNBPF organiza la 2a edición del Millefeuille Master el viernes 24 de octubre de 2025, de 16h a 18h, en el Centro Internacional de Deauville, en el Espacio de Competencia. Tras el éxito de la primera edición, este concurso de excelencia regresa con una novedad, ya que esta segunda edición será recibida en el corazón del Pâtiss’Art, una verdadera muestra de habilidades repostería y un lugar de encuentro en torno a la creación artesanal. Los candidatos tendrán que reinventar el MILLEFEUILLE, este gran clásico de la pastelería francesa, respetando puede asistir al evento y disfrutar de las creaciones gourmet de los participantes. Será un gran éxito en el salón PÂTISS’ART muy pronto..!!
AUSTRIA: SCHOKOLADE FEST FESTIVAL DEL CHOCOLATE EN 2026
En 2026 Austria será especialmente dulce porque el SCHOKOLADE FEST -festival del chocolate- vuelve para deleitar a los amantes del chocolate, gourmets y profesionales de la industria: Comenzará el 22 de Enero 2026 en Viena en que Profesionales de la gastronomía, la prensa, los compradores y los VIP se reúnen para descubrir tendencias, conocer expositores y hacer alianzas estratégicas. Tambien en Viena los dias 23 al 25 de Enero 2026. Y los dias 6 al 8 de Marzo en Graz. Son fechas abiertas al público, con experiencias culinarias, espectáculos en vivo y un mundo único de chocolate. Son eventos imperdibles donde la artesanía se encuentra con la innovación, los sabores se fusionan y se establecen tendencias.