El Campeonato Mundial del Panettone 2025 ha concluido con meses de trabajo, organización meticulosa e innumerables reuniones y ajustes, además de imprevistos, cambios de horario y reprogramaciones pero con la satisfacción de ver a tanta gente unida por una gran pasión y el talento inigualable de los maestros participantes. El Campeonato Mundial del Panettone es un encuentro de culturas y generaciones en nombre de la levadura madre y tras el éxito de la primera edición, la Academia de Maestros de la Masa Madre y el Panettone Italiano organizó esta segunda edición del Campeonato Mundial de Panettone por Equipos , que reunió a nueve equipos nacionales de cuatro continentes: Argentina, Australia, Brasil, China, Alemania, Japón, España, Perú y Taiwán . Cada equipo estuvo formado por excelentes pasteleros.
Los grandes ganadores que subieron al podio del Campeonato Mundial de Panettone 2025, fueron:
Primer puesto: Equipo de TAIWÁN
Segundo puesto: Equipo de ARGENTINA
Tercer puesto: Equipo de AUSTRALIA
Grandes profesionales que llegaron desde lejos, pero regresaron con una gran satisfacción y un trofeo que los corona como los mejores maestros panaderos del mundo.
PREMIOS PARA CATEGORÍAS INDIVIDUALES
Estos premios fueron asignados por un jurado técnico integrado por 11 jueces votantes, correspondiente a los Responsables de las Selecciones Nacionales y a los 2 Presidentes del Jurado con derecho a voto Claudio Gatti – Presidente de la Academia de Maestros de la Levadura Madre y del Panettone Italiano, así como Capitán-Portavoz del equipo Italia, campeona defensora de la PWC, y Roy Shvartzapel, fundador de la reconocida marca From Roy, que ha redefinió la excelencia en el arte de hornear.
Panettone italiano clásico: 1º Taiwán; 2º Australia; 3º Argentina
Panettone de chocolate: 1º Taiwán; 2º Brasil; 3º Argentina
Panettone helado innovador: 1º Australia; 2º Argentina; 3º Taiwán
El concurso destacó una extraordinaria diversidad generacional, reuniendo talentos como Marin Astocondor (Perú, nacido en 1962), el concursante de mayor edad, y Matheus Andrade Silva (Brasil, nacido en 1995), el más joven, demostrando que la masa madre es un puente entre culturas y generaciones.
El invitado de honor fue el Maestro Iginio Massari, premiado en el escenario por Angela Frenda, directora editorial de Cook del Corriere della Sera, socio de medios exclusivo del evento. Entre los invitados especiales, auténticos iconos de pastelería y gastronomía internacional: Antonio Bachour, Damiano Carrara, Angelo Musa e Davide Oldani, que embelleció el evento con su presencia. También tomó la palabra la Honorable Daniela Dondi, subrayando el valor cultural e identitario de El panettone como símbolo de la excelencia italiana en el mundo.
Mencionemos que el Campeonato Mundial del Panettone nace con el objetivo de dar a conocer internacionalmente la excelencia del Panettone artesanal, confrontando las diferentes culturas y tradiciones de quienes producen este postre a partir exclusivamente de masa madre, verdadero factor identificativo y característico de cada territorio. Se trata del único campeonato por equipos del mundo con productos realizados «en directo» , respetando un estricto reglamento de competición y bajo la atenta mirada de inspectores y cámaras que permiten presenciar en directo varios momentos de la competición a lo largo de los distintos días. Un público internacional de entusiastas y espectadores asistió con entusiasmo. hasta la final, y transformó la feria en un escenario de emociones, aromas y levaduras de excelencia.