En Poznań, una ciudad situada a orillas del río Varta, en el oeste de Polonia, conocida por sus universidades, así como por su casco antiguo, con edificios de estilo renacentista en la Plaza Mayor, se llevará a cabo la Feria Internacional y la prestigiosa competencia de hornear KONKURS MASTER BAKER en su 6º edición, una competición que promueve la artesanía, el pan de calidad y las harinas orgánicas de los agricultores locales y en el que a los participantes les espera un pool de premios con un valor total 74.000 PLN. El concurso está organizado por la Asociación “Ecología Polaca”, que por sexta vez se dedica a promover el pan de alta calidad y el uso de harinas, y el proyecto está financiado por el Fondo de Promoción de Granos y Productos de Granos. Un objetivo importante de la iniciativa es también concienciar a los consumidores sobre qué es una panadería artesanal, el valor del pan que allí se produce y quién es el propio artesano, liderando el proceso de horneado manual desde la preparación de la masa hasta el acabado de los panes.
CUATRO GRUPOS DE PARTICIPANTES
La participación en el concurso es gratuita y están invitados cuatro grupos: panaderos profesionales (propietarios y empleados de panaderías), estudiantes de escuelas de alimentación, aficionados y una categoría única – Círculos de Mujeres Rurales. La normativa permite el uso de una receta regional y tradicional en este grupo, junto con un breve esquema histórico, que puede resultar en 25 puntos adicionales. Los profesionales también pueden aprovechar la misma oportunidad. Sin embargo, el uso de materias primas orgánicas certificadas obtiene una puntuación más alta.
El reglamento también especifica las reglas para la presentación de productos horneados: los participantes deben proporcionar de forma independiente elementos de exhibición como cestas, tablas o servilletas. Esta es una gran oportunidad para mostrar la identidad visual de una panadería o escuela, especialmente porque la cobertura de la final está ampliamente distribuida. Los organizadores también permiten la participación de panaderos caseros menores de edad.
DOS ETAPAS DE COMPETICIÓN
La competición se desarrolla en dos etapas. La primera etapa se realiza de forma remota e implica la preparación de productos horneados de acuerdo con la normativa y la presentación de documentación a través del formulario de concurso. La fecha límite para presentar solicitudes es 9 de marzo de 2026 La final se celebrará en directo del 19 al 21 de marzo de 2026 en la Feria Internacional de Poznań, paralelamente a la Feria Polaca del Vino y el Viñedo WINO. Los finalistas trabajarán en una panadería equipada profesionalmente, utilizando una amplia gama de harinas y aditivos convencionales y orgánicos.
UNA LLUVIA DE RECOMPENSAS Y BENEFICIOS REALES
Los premios financieros oscilan entre 4.900 y 8.700 PLN según el grupo y la plaza ocupada. La participación en el concurso Master Baker, sin embargo, no es sólo una recompensa económica, sino también una prestigiosa entrada en el CV, nuevas competencias y contactos invaluables en la industria que –como muestran ediciones anteriores– a menudo abren la puerta a un ascenso o al trabajo de sus sueños, porque la competencia puede inspirar no sólo en los deportes. Participar en competiciones competitivas da energía, estimula la creatividad y muchas veces se convierte en un impulso importante en el desarrollo profesional.