La 47.ª edición de SIGEP World, la Exposición Mundial para la Excelencia en la Hostelería , se inauguró en Rimini. El evento del Grupo Italiano de Exposiciones ha acogido lo mejor del sector de la restauración fuera del hogar, desde la producción hasta la tecnología. Los sectores de la panadería, la pastelería, la pizza, el chocolate, la heladería y el café estan en el punto de mira con más de 1300 expositores, representando a las mejores empresas del Made in Italy, junto con una presencia internacional que ha crecido un 33 % con respecto al año pasado y con la presencia de compradores de 75 países, con una creciente presencia internacional, incluyendo a India como país invitado este año. En Sigep 2026, el Salón Internacional de la Gelateria y Pasticceria, el tema «Il Pane del Futuro» se concentra en su innovación, sostenibilidad, salud y tradición, con eventos como la final italiana de la Copa del Mundo del Panettone, con espacios dedicados a la artesanía que combina pan y helado, y la presencia de asociaciones que exploran el futuro de la panificación entre crisis energética y nuevas tendencias saludable.
El objetivo es valorizar el pan artesanal, fundamental en la dieta, prestando cada vez más atención a los productos especiales y saludables. El futuro del pan ha tomado forma durante la Conferencia Internacional con ese nombre durante la conferencia entre los oradores: el Presidente nacional de FIPPA, Giancarlo Ceccolini, el Presidente Internacional de UIBC Dominique Anract, el Vicepresidente de Fippa Leonardo Spadoni y el representante American Couto para Europa.
SIGEP WORLD representa un lugar de excelencia para los profesionales del mundo de la panadería, la pastelería y del chocolate, donde cada aspecto juega un papel en la creación del producto final: desde las creaciones artesanales más extraordinarias hasta la calidad y variedad de soluciones industriales como los postres «listos para usar».
Los visitantes encuentran la mejor selección de materias primas, como profundizar en nuevas cadenas de suministro y explorar tecnologías de vanguardia. Cada uno de estos aspectos se combina para impulsar la evolución de este dinámico sector, dando lugar a nuevos conceptos, nuevas experiencias y técnicas innovadoras. SIGEP WORLD es también el lugar donde los profesionales de la industria de la Pastelería y el Chocolate se reúnen para compartir sus habilidades y revelar sus creaciones inesperadas. El Presidente de FIPPA Giancarlo Ceccolini y el Presidente de UIBC Dominique Anract manifestaron su satisfacción por compartir su pasión por el arte blanco y destacaron cuando la UNESCO el pasado 10 de diciembre reconoció oficialmente la cocina italiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y citando a Pellegrino Artusi como una figura capaz de transmitirla al mundo.
La inauguración no fue solo un momento institucional: estableció la idea de una feria que no es «solo un escaparate», sino una plataforma para la cadena de suministro. Maquinaria, productos, capacitación, innovación. Al recorrer los stands, ya sea en maquinaria o productos, en innovación, en capacitación, se encuentra lo mejor de lo mejor que se puede encontrar a nivel internacional.