La Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros, a propuesta del presidente Günther Koerffer, aprobó por unanimidad en su Congreso en REYKJAVIK, en 2022, la constitución del UIBC SELECT CLUB, creado para reconocer y unir a las luminarias de la panadería y el mundo de la repostería. Hoy, el club internacional de maestros pasteleros UIBC Select Club ha inaugurado su página oficial en Instagram. Este club reúne a los mejores panaderos y pasteleros del mundo y comparte inspiración, fotos y noticias sobre la artesanía, el arte y las tradiciones de la repostería. En la primavera de 2023, Sigurður Már Guðjónsson, maestro panadero y propietario de Bernhöftsbakaris, fue contratado por el presidente de la UIBC, Günther Koerffer, para establecer el club y diseñar su imagen corporativa. Sigurður trabajó en los estatutos y reglamentos del club, y también diseñó el nuevo logotipo, así como una insignia de honor que creó en colaboración con José Miguel Pecos, orfebre real de España. Sigurður recibió entonces la insignia número 1 del Club Selecto UIBC el 23 de octubre de 2023.
El primer miembro del club fue el islandés Sigurður, quien recibió la medalla número uno en la primera reunión del club. El objetivo del Club Select de la UIBC es fortalecer los lazos y la solidaridad entre panaderos y pasteleros de todo el mundo, promover la transmisión de conocimientos entre generaciones y dar a conocer a quienes han contribuido al desarrollo y mantenimiento del oficio. La nueva página de Instagram del club incluirá perfiles de los miembros, imágenes de pasteles y repostería, fotos de las competencias y eventos internacionales de UIBC, así como entrevistas exclusivas con maestros pasteleros de todo el mundo.
Los objetivos principales son: Reconocimiento a la excelencia, la promoción de la artesanía, la colaboración en redes, el avance de la industria, la preservación de la tradición mientras acepta la innovación y la mentoría y la educación. En esencia, el UIBC SELECT CLUB es más que un simple reconocimiento a los logros individuales; es un compromiso con el mejoramiento de toda la comunidad de panificación y confitería, asegurando su vitalidad y relevancia para las generaciones venideras.
-El UIBC SELECT CLUB está compuesto por los siguientes miembros: Los panaderos y pasteleros mundiales del año. Todos los panaderos y pasteleros mundiales del año de la UIBC (desde 2015) son incluidos automáticamente, los Embajadores de la UIBC, los Presidentes de los jurados de competición de la UIBC, los Panaderos y pasteleros propuestos por Asociaciones miembro o socios existentes del SELECT CLUB. Su incorporación requiere la aprobación unánime del Presidium y el respaldo de al menos dos tercios de los miembros actuales del SELECT CLUB. Cada año se puede incorporar un máximo de 5 nuevos miembros (aparte de WBY y WCY). Los nominados deben ser reconocidos por un logro significativo y excepcional en el oficio. Deberán demostrar y acreditar sus méritos y logros en al menos 4 de los siguientes campos profesionales: Educación y formación profesional, Competencias internacionales, Publicaciones, Innovación y Marketing.
El lema del UIBC SELECT CLUB es “hornear sin fronteras”