Las fiestas de Santo Domingo de la Calzada estan muy vinculadas al mundo del pan. Fueron declaradas de Interés Turístico Nacional desde 1988, realzan la figura de Domingo García (Viloria de Rioja, 1019 – Santo Domingo de la Calzada, 12 de mayo de 1109), “el de la Calzada”, considerado el principal precursor de una serie de trabajos que fueron el germen de la localidad. Entre ellos debe destacarse la mejora de la calzada romana que atravesaba el lugar que hoy ocupa la ciudad, la creación del puente sobre el río Oja, la capilla dedicada a Santa María o el albergue y hospital dedicado desde sus inicios a la atención de peregrinos y romeros. Por todo ello, Santo Domingo de la Calzada es hoy el patrón de los Ingenieros Civiles. Alrededor de estas obras se empezó a instalar una cada vez más incipiente población, lo que con el tiempo se iría convirtiendo en el Burgo de Santo Domingo de la Calzada. Además de estos actos, las Fiestas del Santo anualmente se celebran del 10 al 15 de mayo con multitud de tradiciones y ritos que conmemoran el recuerdo de aquellas obras. Pero las celebraciones arrancan el 25 de abril DÍA DE LA GAITA Y EL TAMBORIL cuando los miembros de la Cofradía del Santo junto con dos gaiteros y un tamborilero recorren las calles de la ciudad, se acercan a las casas de las jóvenes que participarán en la procesión del Pan del Santo, que fué el 1 de mayo.
Cuando las jóvenes que participaron en la procesión del Pan del Santo hacen el reparto del mismo por los hogares de la localidad y de los pueblos que históricamente eran dependientes de la demarcación de Santo Domingo de la Calzada. Se entrega un pequeño pan sin levadura, comúnmente conocido como ‘mollete’ que jalonará los hogares durante un año como conmemoración de la labor caritativa que llevó a cabo Santo Domingo de la Calzada. Ese mismo día comenzó la Novena del Santo y las denominadas Vueltas del Santo, en las que una persona toca el tamboril alrededor del pueblo, a la salida y caida del sol, rememorando la actividad que realizaba el Santo para avisar y reunir a los peregrinos que se habían perdido o extraviado. Uno de los días más esperados del año por los calceatenses es el 10 de mayo, el Disparo del Cohete, ya que supone el inicio de las Fiestas del Santo, que comienza con el Desfile de los Carneros del Santo por las calles de la ciudad, que son los animales que posteriormente serán sacrificados para formar parte del Almuerzo del Santo. Al mediodía se realizó el Disparo del Cohete, momento que inauguró de forma oficial las fiestas y en el cual se desató la alegría de los vecinos y visitantes. Nunca falta la música y los pasacalles a cargo de la Banda Municipal, las charangas o la Peña El Salero. Por la tarde, la Cofradía del Santo, en su papel de garantes y custodios de las tradiciones relacionadas con el mismo, se trasladaron a bendecir los ramos a la Santa Iglesia Catedral y a colocarlos en el sepulcro del Santo, tal como manda la tradición. Cerró la jornada, la denominada Procesión de las Prioras, formadada íntegramente por las mujeres que han trabajado desinteresadamente durante todo el año en la atención a los peregrinos que acuden hasta la localidad.
El 11 de mayo, dia de La Doncellas y La Rueda se celebró la Procesión del Pan del Santo y del Peregrino, conocida comúnmente como ‘LAS DONCELLAS’. En ella, las jóvenes que fueron protagonistas del Día de la Gaita y el Tamboril portaron sobre si unas cestas en sus cabezas el denominado PAN DEL SANTOo ‘mollete’. El mismo simboliza la labor de caridad y de atención a los hambrientos que realizó Santo Domingo de la Calzada, así como multitud de personas anónimas que han seguido su ejemplo a lo largo de los siglos.
El día principal de las fiestas cuando se conmemoró la muerte de Domingo García fué el 12 de mayo, Día del Santo y se celebró el tradicional Almuerzo del Santo, en el que los vecinos de la localidad se acercaron hasta la Casa del Santo, donde la Cofradía repartía garbanzos con carne y verdura, una muestra más del carácter solidario que cultivó en vida el patrón calceatense.
Mencionemos que Santo Domingo de la Calzada ha sido una localidad principalmente agrícola, por lo que San Isidro ha sido figura venerada en el municipio, por ello el 15 de mayo fué un día de celebración para los labradores, que no hace muchos años eran amplia mayoría en la localidad.
Y mencionemos tambien que las cocineras especialistas en la elaboración del tradicional almuerzo, han tenido un visitante de excepción, el maestro panadero, Eduardo Villar Romo, titular de Hornos Arguiñano y Presidente de APFEPAN, la Asociación de Fabricantes Expendedores de Pan de La Rioja.