En su editorial el Presidente de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française –CNBPF- Dominique Anract, menciona el éxito logrado en la ültima realización de la tradicional feria francesa. « La Edición 22ᵉ de SIRHA LYON, organizada por GL Events Group y que acaba de cerrar sus puertas, registró una asistencia récord: 257,363 profesionales calificados se reunieron en Eurexpo Lyon durante 5 días estimulantes. Con una afluencia excepcional, un 25% más en comparación con la edición anterior, Sirha Lyon 2025 fue un verdadero crisol de oportunidades. Un salón emblemático reconocido a escala global, reúne a profesionales de «servicio de alimentos» en torno a reuniones sobre innovación y conocimientos, pero también competiciones importantes. Como cada comienzo del año, este es un momento clave que permite la promoción de la profesión.
La Confederación Nacional de la Panadería Francesa tenía un stand dividido en diferentes espacios, incluido un horno justo al lado de la zona de competencia, donde se argumentó la 17ª edición de la Copa de Boulangerie francesa. Estuvieron presente nuestros socios, el INBP y nuestros co-expositantes: AG2R la Mondiale, Mapa-Mab, Eigrene, la región de Boulangère Aura, la noticia de la panadería y los esquinas dedicadas específicas.
Una presencia notable en el stand confederal de Véronique Louwagie, delegado Ministro a cargo del comercio, manualidades, pequeñas y medianas empresas y economía social y solidaria. Para animar el área de Fournil, se dedicaron tres días a las especialidades regionales: aura de región (Ardèche Lou Pissadou y Drôme Le Switzerland), Borgoundy-Franche-Comté Region (Gougères), región occional (Fougasses Aux GraTons, Poumpet …). Un MOF estuvo presente durante un día para desarrollar una receta de pan nutricional que también será un tema emblemático de este comienzo del año. Una feria bajo el signo de excelencia y técnica artesanal con el emblemático Coupe de France de la Boulangerie, del 23 al 25 de enero, de los cuales tuve el honor de dar los premios a los ganadores. Campeones que también pueden ir internacionalmente para irradiar la panadería francesa. Los panaderos artesanos de los profesionales habían llegado en número, otros beneficios, líderes de la industria, tomadores de decisiones y compradores de todo el mundo e innovadores comienzos han demostrado su capacidad de reinventarse ante un sector de renovación perpetua.
Siempre observamos una moda constantemente renovada por el patrimonio y la creación culinaria! «Las redes han alcanzado las alturas», dijo GL Events, «con más de 122,619 contactos establecidos entre los participantes». Más allá del número récord de visitantes, fue la calidad de la asistencia la que marcó esta edición, con la nota del 15 % de los visitantes internacionales.
Otro anuncio importante hecho durante Sirha Lyon: Europan Sirha, la panadería, la masa y la feria de bocadillos, llenó su transformación y se convierte en SIRHA BAKE & SNACK. Y para la sociedad en la que el líder de los eventos se convierte en la mayoría.
Nos vemos del domingo 18 al miércoles 21 de enero de 2026 para una nueva edición dedicada a profesionales de la panadería, pasteles y bocadillos que la Confederación no se perderá ».
Muy confraternamente,
DOMINIQUE ANRACT,
Presidente de CNBPF